Тістечка шу з шоколадним кремом — вишуканий французький десерт до свят

Для кракеліну в миску насипте борошно та еритритол (або цукор), додайте шматочки вершкового масла та вимішайте пісочне тісто до однорідного стану.

Тонко розкачайте тісто між двома листами пергаменту. Покладіть його в морозильну камеру на 10-15 хвилин.

Для шу в каструлю налийте 125 мл води, додайте дрібку солі, вершкове масло та грійте на помірному вогні, поки масло не розтопиться.

Всипте в каструлю цільнозернове борошно та грійте, ретельно перемішуючи, поки тісто не загусне. Перекладіть його в миску і, вбиваючи яйця по одному, вмішайте їх в тісто. Перекладіть його в кондитерський мішок.

Дістаньте кракелін з морозилки та виріжте кружальця діаметром 4-5 см. Деко застеліть пергаментом і відсадіть на нього кружальця маси діаметром 4-5 см. Викладіть на них зверху кружальця тіста. Випікайте 25-30 хвилин при температурі 180°C.

Для крему м’які груші почистьте від серцевини, наріжте шматочками та перебийте міксером у пюре.

Шоколад розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Додайте в нього грушеве пюре та розмішайте. Покладіть крем у морозильну камеру на 30 хвилин.

У спечених тістечках паличкою для суші зробіть отвори. Крем перекладіть у кондитерський мішок і наповніть ним отвори у тістечках. Смакуйте!