Пропозиції від «Сільпо»
- Час приготування
- 2 год
- Складність приготування
- Легкий
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
- Автор
-
Ірина Ваків
![Запечена свинина]( "Печеня по-домашньому")
Рієт зі свинини — французька намазка на хліб
- Автор
-
Ірина Руденко
![Рієт зі свинини]( "Рієт зі свинини")
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 3
- години готування
- 20
- хвилин підготовки
3404
ккал
ккал
- 143 г
- білки
- 307 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Неймовірно ніжне м’ясо за цим рецептом готується довго, але дуже просто. Вам навіть не знадобиться м’ясорубка або блендер, адже томлена свинина легко подрібнюється ложкою.
І саме так має бути, тому що на відміну від паштету рієт — це надзвичайно м’які шматочки і волокна м’яса, оповиті застиглим жиром і м’ясним соком. І все це таке запашне. Смакота!
Рієт — це традиційна французька страва, яка готується з м’яса, переважно зі свинини і качки, хоча також закуску роблять з гусятини чи кролятини і є рецепти рієта з риби.
М’ясо приправляють і повільно готують у жирі до м’якості. Потім нарізають або товчуть, складають у банку або горщик і покривають шаром жиру для гарного зберігання.
Цей метод і виник саме як спосіб консервації м’яса, деякі джерела припускають, що рієти готують ще з 15 століття.
Сучасні рієти — зручна і популярна закуска. Її можна їсти окремо, покласти на хліб або тост, використовувати як начинку для бутербродів чи випічки.
Готувати рієт можна з пісної свинини і сала — 2/3 м’яса і 1/3 сала, а можна міксувати жирні й помірно жирні частини туші.
Свинину для рієта можна обсмажити і томити в казані зверху на плиті, як це зробити — дивіться у відео. А можна просто запікати у духовці, такий рецепт ми наводимо.
Інгредієнти 9
Основні
Крок 1/5
Наріжте свинину невеликими однаковими шматочками, до 2 см, перемішайте їх. Розкладіть рівним шаром половину шматків у форму для запікання. Посипте спеціями, додайте лавровий лист. Викладіть решту свинини і залийте водою.
Крок 2/5
Накрийте форму кришкою або фольгою, обіжміть краї. Запікайте в духовці за температури 135-150°C близько 2,5-3 години. Кожні 30-40 хвилин перевіряйте м’ясо і перемішуйте.
Крок 3/5
Свинина готова, коли її можна без зусиль розім’яти ложкою. Приберіть листя й гілочки. Потовчіть м’ясо, наче пюре, потім відцідіть сік в окремий посуд.
Крок 4/5
Лопаткою або ложкою чи виделкою добре потовчіть м’ясо, але мають залишатися волокна.
Влийте з пів склянки соку, приправте сіллю і до смаку спеціями, перемішайте, розімніть і скуштуйте. Доведіть до смаку.
Крок 5/5
Розкладіть м’ясо по чистих банках або в горщики, ретельно заповнюючи, щоб не було порожнин. У посуді залиште місце для заливки. Вилийте зверху на м’ясо решту соку із жиром і щільно закрийте посуд.
Коли рієт охолоне, поставте його у холодильник. Герметично закрита закуска може зберігатися в холодильнику до місяця.
Читайте також
Схожі публікації
-
![Паштет з квасолі]( "Паштет з квасолі")
-
![Печінковий паштет з підчеревиною]( "Паштет з печінки та підчеревини")
- Час приготування
- 40 хв
- Складність приготування
- Легкий
Паштет з печінки та підчеревини — смачний, бюджетний і без желатину
- Автор
-
Ірина Ваків
![Печінковий паштет з підчеревиною]( "Паштет з печінки та підчеревини")
-
![новорічний паштет]( "новорічний паштет")
- Час приготування
- 10 хв
- Складність приготування
- Легкий
Паштет з оселедця та плавленого сиру — смачна намазка
- Автор
-
Ольга Чубукова
![новорічний паштет]( "новорічний паштет")
-
![Запечений паштет]( "Запечений паштет")
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 4
- Час приготування
- 2 год
- Складність приготування
- Легкий
Ідеальний печінковий паштет для нарізки: смачний, простий, тримає форму
- Автор
-
Ірина Руденко
![Запечений паштет]( "Запечений паштет")
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги