ru
ru
додай рецепт
Бефстроганов з яловичини
Фото: Depositphotos
Від шефа

Бефстроганов від Клопотенка — класика на власній кухні 

Автор
Бефстроганов з яловичини
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
5
хвилин підготовки
331
ккал
27 г
білки
22 г
жири
6 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Бефстроганов — це класична страва, яка підкорює ніжними шматочками м’яса в насиченому вершково-сметанному соусі. Готувати просто, а виходить універсальна м’ясна страва на щодень і свята. Головний акцент у бефстроганов Клопотенка робиться на ніжності м’яса та кремовому соусі. У цьому рецепті використовується яловичина, але також популярні варіації з куркою, свининою чи навіть грибами.

Бефстроганов від Клопотенка: інгредієнти

Бефстроганов — це популярна у нас страва, яка складається зі смужок яловичини, обваляних в борошні, а потім злегка припущених на сковороді з цибулею та сметаною. Інколи до страви додають гриби і томатну пасту, але бефстроганов Клопотенка — це класика.

Страва має ніжний, трохи кислуватий смак завдяки сметані, гармонійно доповнений смаженими цибулею.

На бажання можете приправити бефстроганов подрібненим сушеним перцем чилі або щіпкою солодкої паприки. Дехто любить прикрашати страву петрушкою та іншою ароматною зеленню.

Спробуйте: Бефстроганов з гречкою — ситна сімейна страва

Інгредієнти 7

Основні

Бефстроганов Клопотенко: приготування

Щоб приготувати бефстроганов Клопотенка, яловичину, нарізану смужками й обваляну в борошні, обсмажують з цибулею, сметаною та спеціями, а потім залишають для просочення м’яса. Виходить апетитна страва, яку можна подавати разом зі скибочками домашнього хліба та келихом червоного вина.

Радимо: Бефстроганов — вдалий рецепт, в якому м’ясо завжди вдається соковитим

Підготуйте інгредієнти

М’ясо кімнатної температури добре помийте й обсушіть. Наріжте його тонкими смужками поперек волокон, щоб м’ясо було ніжним.

Посипте смужки м’яса борошном і перемішайте. Посоліть і поперчіть.

Цибулю почистьте та наріжте тонкими півкільцями.

Обсмажте інгредієнти

Розігрійте сковороду з олією і викладіть в неї смужки м’яса. Смажте, перемішуючи, до зарум’янення (приблизно 10 хвилин).

Додайте цибулю і смажте, помішуючи, ще кілька хвилин, до золотистого кольору цибулі.

Додайте сметану, перемішайте і вимкніть вогонь. Дайте страві трохи постояти, щоб сметана всотала всі аромати.

Подавайте бефстроганов

Подавайте бефстроганов гарячим з картопляним пюре. Смачного!

Бефстроганов від Клопотенка: поради

  • Використовуйте найкращу частину яловичини (вирізка, тонкий край).
  • М’ясо повинно бути кімнатної температури й нарізане поперек волокон.
  • Не пересмажуйте м’ясо, щоб воно не було сухим.
  • Можна додати до страви трохи мускатного горіха, томатної пасти, білого вина або дрібку паприки для багатшого смаку.

Спробуйте інші рецепти страви:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Клопотенко
Євген Клопотенко

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Вікторія Воронцова

    Вікторія Воронцова

    14 днів тому

    Класно, люблю бефстроганов! Обов’язково спробую!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно