ru
ru
додай рецепт
Ягідний пиріг
Фото: Depositphotos
Від шефа

Ягідний пиріг з пудингом від Глінської — рецепт випічки до чаю

Автор
Ягідний пиріг
Ліза Глінська
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Середній
6
порцій
1
година готування
5
хвилин підготовки
513
ккал
8 г
білки
27 г
жири
59 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Коли ми говоримо про ніжність, то думаємо про ягідний пиріг з пудингом від Лізи Глінської. Цей пиріг з ягодами підкорить вас смачним цукровим тістом і кремовим пудингом з кисло-солодкими ягодами. До речі, кондитерка наголошує, що ягоди можна брати як свіжі, так і заморожені.

Інгредієнти для ягідного пирога з пудингом

Ягідний пиріг з пудингом — це вишуканий десерт, який досить просто приготувати, дотримуючись покрокового рецепта.

Рецепт від читачів: Ягідний пиріг до чаювання — смачний домашній рецепт

Щоб ягідний пиріг з пудингом вдався ідеальним, дотримуйтеся таких порад:

  1. Вершкове масло (62%) має бути дуже холодним, а замішувати тісто треба швидко, щоб воно не встигло нагрітися та розтанути.
  2. Готуйте пудинг повільно, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
  3. Використовуйте свіжі чи якісно заморожені ягоди, щоб зберегти натуральний смак. Найкраще підійдуть полуниця, малина, чорниця або вишні.
  4. Перед викладанням на пудинг ягоди можна трохи обсушити, щоб уникнути зайвої вологи.
  5. Подавати ягідний пиріг найкраще охолодженим, із кулькою ванільного морозива або збитими вершками.
  6. Інгредієнти розраховано на форму висотою 5 см і розміром 25×18 см.

Замість пудингу ви також можете використовувати заварний крем, рецепти якого знайдете на нашому сайті. Наприклад, радимо цей ніжний заварний крем з ароматом ванілі.

Інгредієнти 11

Для тіста

Для пудингу з ягодами

Рецепт ягідного пирога з пудингом

Приготуйте цукрове тісто

Змішайте борошно з розпушувачем.

Натріть холодне вершкове масло на дрібній терці та змішайте з борошном. Має вийти холодна борошняна крихта.

Замісіть тісто на пиріг

Змішайте жовток з цукром і додайте до крихти. Замісіть м’яке однорідне тісто.

Розділіть тісто на дві частини — 1/3 і 2/3. Обгорніть їх плівкою і покладіть у морозильну камеру на 30 хвилин.

Приготуйте пудинг

Змішайте в сотейнику холодне молоко, цукор, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль.

Поставте на плиту та, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Коли маса почне кипіти, варіть ще 30 секунд і зніміть сотейник з плити.

Додайте вершкове масло і перемішайте до однорідної консистенції.

Сформуйте ягідний пиріг

Форму висотою 5 см і розміром 25×18 см змастіть маслом та покладіть на дно лист пергаменту.

Натріть у форму більшу частину холодного тіста на дрібній терці. Рівномірно розподіліть його по формі. Зробіть невеликий бортик, утрамбовувати тісто не потрібно.

Вилийте на тісто половину теплого пудингу і рівномірно розподіліть його. Зверху розкладіть ягоди.

Поверх ягід викладіть другу частину пудингу. Зверху натріть решту тіста.

Випікайте ягідний пиріг з пудингом

Відправте пиріг в розігріту до 170°C духовку з конвенцією на 35-40 хвилин.

Потім охолодіть готовий ягідний пиріг з пудингом і поставте в холодильник на 5-6 годин для стабілізації.

Ви можете приготувати й інші ягідні пироги:

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Ліза Глінська
Ліза Глінська — українська богиня десертів

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Інна Черненко

    Інна Черненко

    6 днів тому

    Ягідний пиріг з пудингом — це справжня смакота! Обов'язково спробую.

  • Олена Вишневська

    Олена Вишневська

    7 днів тому

    Щось цікаве, неодмінно спробую! Дяка за рецепт!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно