- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 12 г
- жири
- 90 г
- вуглеводи
Що тільки не готують з апельсина: і настоянку, і варення, і навіть мармелад. Пропоную приготувати апельсинові цукати в шоколаді зі шкірки. Їх потрібно двічі обробити окропом, а потім повільно уварювати в цукровому сиропі. А на завершення занурити в темний шоколад.
корисності
Shuba корисності
-
Як зробити апельсинові і лимонні цукати
До рецепта
Що варто знати про апельсинові цукати в шоколаді
Для цього десерту дуже важливо гарно почистити шкірку апельсинів. Подвійне бланшування також необхідне, таким чином видаляємо зайву гіркоту з цедри. А шоколад раджу обирати темний, з вмістом какао не менше 60–70%, він підкреслить характерний цитрусовий присмак.
- Тонкі чи товсті смужки: тонкі — хрумкіші, товсті — м’якші всередині; оптимально 5–7 мм.
- Без темного шоколаду: підійде молочний, але зменш його кількість до 120–150 г.
- Для аромату: у сироп можна додати 1 зірочку бодяну або смужку лимонної цедри.
Рецепт апельсинових цукатів у шоколаді
Інгредієнти 4
Відео, як готувати апельсинові цукати у шоколаді
Покрокове приготування
Ретельно вимий щіткою апельсини в гарячій воді. Зніми шкірку широкими сегментами, намагайся залишити мінімум білої частини.
Наріж апельсинову шкірку смужками шириною 5–7 мм або невеликими шматочками — залежно від бажаної текстури.
Поклади цедру в каструлю, залий холодною водою, доведи до кипіння й вари 1 хвилину. Злий воду.
Знову залий цедру холодною водою, доведи до кипіння та вари ще 1 хвилину. Злий і обсуши.
У чистій каструлі з’єднай воду й цукор, доведи до кипіння, помішуй, доки цукор повністю не розчиниться.
Додай апельсинову шкірку в сироп, зменш вогонь до мінімального. Вари 30–40 хвилин, поки цедра не стане м’якою й напівпрозорою.
Вийми цедру з сиропу, виклади на решітку або пергамент і залиш сушитися 6–12 годин при кімнатній температурі.
Розтопи шоколад на водяній бані. Занур кожну смужку цедри, виклади на пергамент і залиш до повного застигання.
Домашні цукати — улюблені ласощі для багатьох з нас. Пропонуємо приготувати їх і за такими рецептами:
Інші цікаві рецепти десертів
