Штрудель з яблуками, грушами та пломбіром — рецепт з готового тіста, що переносить у дитинство
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 8 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Якщо спекти штрудель з тонким тістом і соковитою начинкою з яблук і груш, і подати цей ще теплий пиріг з кулькою пломбіру, можна на кілька хвилин забути про все на світі. Перевіримо?
Про штрудель з яблуками й грушами
Це швидкий варіант домашнього штруделя, бо для нього ми використовуємо готове листкове тісто. На бажання ти можеш приготувати домашнє листкове тісто, але тоді час приготування рецепта суттєво збільшиться.
Начинка тут особливо ароматна: яблука дають приємну кислинку, груші — м’який солодкий смак, кориця — теплий пряний аромат, а коричневий цукор додає карамельних ноток. Коли штрудель випікається, кухня наповнюється запахом прянощів, перед яким неможливо встояти.
Найкраще подавати штрудель ледь теплим — з кулькою пломбіру поруч. Морозиво почне танути, змішуватися з яблучно-грушевою начинкою і створить неповторний смак.
Для подачі авторка рецепта використовує морозиво «Селянське» пломбір 15% в тубусі від «Рудь». Це велика упаковка на 600 г, що ідеально для сім’ї та спільних моментів.
Пломбір «Селянське» має 15% жирності, що гарантує насичений, кремовий смак. Морозиво має щільну текстуру, тане повільно і рівномірно, що важливо для подачі з десертами. Смак пряженого молока з легкими карамельними нотками ідеальний і просто так, і в комбінації з випічкою.
Поради для смачного штруделя
- Коли працюєш з листковим тістом, не забувай накривати його вологим рушником, щоб не пересихало. До речі, можна приготувати найпростіше пісне тісто для пирога, як у цьому рецепті яблучного штруделя на олії.
- У начинку можна додати горіхи — підсуши їх перед цим на сковороді.
- Начинку важливо добре протушкувати перед випіканням і дати зайвій рідині випаруватися. Якщо викласти фрукти занадто вологими, листкове тісто може залишитися сирим усередині навіть після духовки. Також не викладай начинку гарячою, бо через пару тісто стане м’яким ще до випікання.
- Час випікання залежить від твоєї духовки. У режимі конвекції штрудель може готуватися швидше. Якщо бачиш, що верх уже добре зарум’янився, а всередині тісто ще має допектися, прикрий штрудель листом фольги.
- Найкращий момент для подачі — коли штрудель уже не гарячий, але ще теплий. Поклади поруч кульку пломбіру: вона буде повільно танути й змішуватися із фруктовою начинкою. Це простий, але дуже ефектний десерт.
- Для особливо вишуканого смаку морозиво можна посипати кількома пластівцями солі.
Якщо маєш тісто філо, можеш приготувати цей струдель із грушами — він так само чудово смакує з морозивом.
Відео, як готувати штрудель
Поглянь, як готує штрудель авторка рецепта, блогерка Юлія Соснова (@yukik_). Це один з її фірмових десертів:
Рецепт штруделя з яблуками й грушами
Інгредієнти 9
На сковороді розтопи вершкове масло. Додай грушу та яблука, нарізані дрібними кубиками, і готуй кілька хвилин, поки фрукти не стануть м’якшими.
Додай родзинки, корицю і коричневий цукор. Готуй ще кілька хвилин, поки цукор трохи не карамелізується, а зайва рідина не випарується. Залиш начинку трохи охолонути.
Листкове тісто тонко розкачай. Виклади начинку, скрути рулет і добре защипни краї. Зверху зроби кілька легких надрізів і змасти штрудель розтопленим вершковим маслом.
Випікай штрудель приблизно 30-35 хвилин при 180°C до золотистої скоринки. Перед подачею трохи охолоди, присип цукровою пудрою та подавай із кулькою вершкового пломбіру. Готово!
Смакуй штрудель з яблуками, грушами та пломбіром і ділися враженнями в коментарях. І не прогав ще один смачний рецепт — штрудель з яблуками від Лілії Цвіт. Смачного!
Інші цікаві рецепти штруделя
