Ліниві пельмені в рисовому папері — хрустка закуска з курячим фаршем
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 22 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Пельмені в рисовому папері — це швидка хрустка закуска з соковитою курячою начинкою, пекінською капустою й тонкою оболонкою, яка після запікання стає рум’яною та апетитною. Рисовий папір замінює тісто, тому пельмені не треба ліпити класичним способом, а яйце допомагає зробити поверхню більш золотистою і щільною. Читай, як готувати ліниві пельмені в рисовому папері.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про пельмені в рисовому папері
- Рисовий папір швидко розмокає, тому з ним треба працювати одразу після змочування. Щойно лист став гнучким, викладай начинку й загортай. Якщо любиш власні заготовки, дізнайся, як зробити рисовий папір вдома.
- Не тримай рисовий папір у яйці занадто довго. Якщо він стане надто м’яким, може порватися або прилипнути до поверхні.
- Найзручніше розрізати листи рисового паперу навпіл, тоді пельмені виходять невеликими й швидко пропікаються.
- Цибулю краще попередньо обсмажити. Так вона не дасть різкого сирого присмаку в начинці й зробить фарш ароматнішим.
- Пекінську капусту треба нарізати дуже дрібно, щоб вона рівномірно змішалася з фаршем і не заважала загортати пельмені.
- Готові заготовки краще одразу викладати на пергамент або в кошик аерогриля, щоб потім зайвий раз їх не переносити.
- Для красивої скоринки можна посипати пельмені кунжутом перед запіканням.
- В аерогрилі пельмені готуються швидше й виходять більш хрусткими, а в духовці — трохи м’якшими, але теж рум’яними.
Цей рецепт ми знайшли у smachna_dopomoha.
Рецепт пельменів у рисовому папері
Інгредієнти 10
Відео, як готувати пельмені
Покрокове приготування
Цибулю дрібно наріж і обсмаж на гхі або олії до м’якості та легкого золотистого кольору. Пекінську капусту тонко нашаткуй. Додай до курячого фаршу обсмажену цибулю, капусту, сіль і спеції. Добре перемішай начинку.
Листи рисового паперу розріж навпіл. У широкій тарілці збий яйця з дрібкою солі. Змочи половинку рисового паперу в яйці, переклади на робочу поверхню й працюй швидко, поки папір став гнучким, але ще не почав рватися.
Виклади трохи курячої начинки на край рисового паперу й загорни щільним конвертиком або рулетиком. Одразу перекладай заготовки на пергамент, деко або в кошик аерогриля, щоб більше їх не рухати. На бажання посип кунжутом.
Готуй пельмені в аерогрилі за 170–180 °С приблизно 20 хвилин, перевернувши за 5 хвилин до кінця.
Або запікай у духовці за 180 °С приблизно 25 хвилин, доки рисовий папір стане рум’яним і хрустким. Подавай гарячими із соєвим або йогуртовим соусом.
Смачного!
Якщо хочеш зробити смак більш азійським, додай у фарш трохи тертого імбиру, часнику або кілька крапель кунжутної олії. Для ніжнішої версії можна взяти фарш із курячого стегна, а не філе, тоді начинка буде соковитішою. Найкраще формувати пельмені невеликими партіями й одразу запікати, бо розмочений рисовий папір не любить довго чекати.
Любиш азійську кухню? Тоді пропонуємо рецепт японських пельменів гьодза, що готуються з тунцем.
Інші цікаві рецепти пельменів
