Картопляний рулет з тунцем і моцарелою — проста італійська страва в духовці
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 11 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Якщо взяти відварену картоплю, тунець, яйця, сир і панірувальні сухарі, то вийде апетитний картопляний рулет з тунцем і моцарелою. Це проста смачна страва італійської кухні, яку потрібно запікати в духовці.
Що варто знати про картопляний рулет з тунцем і моцарелою
В італійській кухні цю страву називають polpettone tonno e patate, тобто буквально великий рулет або «батон» з тунцем і картоплею.
- Картоплю треба розминати ще теплою, тоді маса буде одноріднішою.
- Моцарелу краще нарізати невеликими кубиками, щоб вона рівномірно розподілилася в рулеті.
- Звичайну кульку моцарели в розсолі варто добре обсушити, щоб не додати зайвої вологи.
- Панірувальні сухарі додають усередину, щоб маса стала щільнішою. А частину сухарів залишають для верху для формування скоринки.
- Якщо маса здається надто м’якою, додай ще 1 ст. л. панірувальних сухарів.
- Коли маса сухувата, можна додати 1 ч. л. оливкової олії.
- Рулет найзручніше формувати на пергаменті, бо папір допомагає щільно скрутити масу.
- Готовому картопляному рулету з тунцем і моцарелою треба постояти 5 хвилин перед нарізанням, інакше м’яка начинка може розпастися.
- Картопляний рулет можна подавати теплим, кімнатної температури або холодним.
Рецепт картопляного рулету з тунцем і моцарелою
Інгредієнти 8
Картоплю помий, поклади в каструлю з водою і вари приблизно 40 хвилин до м’якості. Перевір готовність виделкою: вона має легко входити в картоплю. Готову картоплю відціди, почисть за потреби й розімни пресом або виделкою в мисці.
Додай до картоплі сіль, чорний перець і яйце. Добре перемішай до м’якої однорідної маси.
З тунця злий зайву олію і додай його до картопляної маси. Перемішай, щоб риба рівномірно розподілилася. Моцарелу наріж невеликими кубиками, додай до маси й перемішай. Наприкінці всип панірувальні сухарі і ще раз добре перемішай.
Переклади картопляну масу на аркуш пергаменту. За допомогою паперу сформуй щільний рулет, схожий на товстий батон. Переклади його у форму для запікання, застелену пергаментом. Змасти рулет оливковою олією і посип зверху панірувальними сухарями.
Запікай картопляний рулет у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20 хвилин, доки верх злегка зарум’яниться. Дістань з духовки, залиш на 5 хвилин і наріж скибками. Подавай теплим або охолодженим.
Смачного!
Подавай картопляний рулет з тунцем і моцарелою зі свіжим салатом, томатами, огірками, зеленню або йогуртовим соусом із часником. До теплої версії добре пасують овочі гриль, маринована цибуля або легкий лимонний соус. Якщо подаєш рулет холодним, наріж його тоншими скибками й додай до закусочної тарілки.
Інші цікаві рецепти рулетів
