Овочевий рулет із шинкою — легка закуска для духовки
- Автор
- Ольга Дуденко
- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 18 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Це легкий запечений рулет із ніжною кремовою начинкою. За цим рецептом ти приготуєш основу, що нагадує тонкий корж із овочів, а потім поєднаєш її з крем-сиром, шинкою і шпинатом у щільний рулет. Таким корисним і легким перекусом поділилася фудблогерка polli_cooking.
-
Фенхель, гриби, буряк: 5 простих овочевих гарнірів
До статті
Що варто знати про рецепт овочевого рулету з шинкою
Цей рулет готується на основі запеченого овочевого коржа з моркви та кабачка, який замішується з сиром і яйцями, а потім випікається до пружної текстури. Завдяки цьому він легко згортається і не тріскається після охолодження. Начинка робиться з крем-сиру та йогурту, що дає ніжну консистенцію й добре балансує солоний смак шинки.
На відміну від класичних рулетів із лаваша, основа в цій закусці повністю овочева, без борошна, тому структура виходить більш легкою і вологою.
Після випікання рулет обов’язково потрібно трохи охолодити перед збиранням, інакше начинка може розпастися від вологи. Найкращого смаку він набуває після 1-2 годин у холодильнику.
Особливості рецепта:
- Основа випікається за 200°C приблизно 20-25 хвилин до пружного коржа.
- Кабачок обов’язково потрібно відтиснути від соку, щоб тісто не було надто вологим.
- Начинка готується з крем-сиру та йогурту в пропорції 150 г до 30 мл.
- Рулет потрібно охолодити перед згортанням, щоб він не ламався.
- Найкращу текстуру страва має після 1-2 годин стабілізації в холодильнику.
Відео, як приготувати овочевий рулет з шинкою
Рецепт овочевого рулету з шинкою
Інгредієнти 10
Розігрій духовку до 200°C. Застели деко пергаментом, щоб основа не прилипала й легко знімалася після випікання.
Натри моркву та кабачок на великій тертці. Кабачок ретельно відтисни руками або через марлю, щоб прибрати зайву рідину.
Додай до овочів тертий сир, яйця, сіль і прованські трави. Перемішай до однорідної вологої маси.
Розподіли масу рівним тонким шаром на деко (товщина приблизно 0,5-1 см). Випікай 20-25 хвилин до золотистих країв і пружної текстури.
Дістань основу з духовки й залиш на 10-15 хвилин. Обережно переверни на чистий пергамент і зніми верхній шар паперу.
Змішай крем-сир із йогуртом до гладкої текстури, щоб вийшла м’яка маса без грудочок.
Змасти всю поверхню сирною начинкою. Виклади тонкі скибки шинки та рівномірно розподіли шпинат.
Акуратно згорни рулет, щільно притискаючи. Загорни в пергамент і постав у холодильник на 1-2 години для стабілізації форми.
Цей овочевий рулет із шинкою виходить ніжним усередині й тримає щільну форму після охолодження. Він добре підходить як легка закуска, яку зручно нарізати порційними шматками. Після настоювання в холодильнику смаки овочів, сиру та шинки стають більш збалансованими та виразними.
Додаткова цінність рецепта
1) Зберігання. Готовий овочевий рулет із шинкою можна зберігати в холодильнику до 3 діб. Краще тримати його щільно загорнутим у пергамент або харчову плівку, щоб він не підсихав і не вбирав сторонніх запахів.
2) Заморожування. Найкраще заморожувати рулет цілим, не порізаним на порції, до 1 місяця. Після розморожування текстура буде м’якшою. Якщо ж важливо отримати попередню структуру, краще не заморожувати, а зберігати в холодильнику.
3) Розігрівання. Рулет найкраще смакує холодним або кімнатної температури, але якщо хочеш підігріти, роби це в духовці за 160°C 8-10 хвилин, загорнувши страву у фольгу. Мікрохвильовку краще не використовувати, оскільки вона зробить основу надто вологою і м’якою.
4) Приготування наперед. Це один із плюсів рецепта. Можеш випекти основу рулета за день до збирання й зберігати в холодильнику або ж зібрати страву повністю й лишити її на ніч. У другому варіанті рулет стане більш пружним і легко нарізатиметься.
Якщо тобі сподобався овочевий рулет із шинкою, приготуй ще й такі страви:
Інші цікаві рецепти овочевих страв
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
