Буряк з овочевою сальсою — свіжий, яскравий салат із цитрусовою ноткою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 45 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 15 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Буряк з овочевою сальсою — це яскравий свіжий салат із приємним контрастом солодкого, кислого й солоного. Ніжний варений буряк добре поєднується з пікантною маринованою цибулею, соком лимона та оливками. Салат виходить легким, ароматним і чудово доповнює м’ясні страви та прості гарніри. Його варто додати в добірку корисних салатів на щодень.
корисності
Shuba корисності
Що треба знати про рецепт буряка з овочевою сальсою
В цьому рецепті буряк — це зірка страви, його можна запекти в духовці чи зварити або купити вже готовий. Для того щоб сальса стала трохи схожою на мексиканську, додай 0.25 ч. л. пластівців чилі або чверть червоного гострого перцю.
Салат з буряка добре зберігається в холодильнику, тому його зручно готувати заздалегідь.
- Овочі не переварюй, вони мають бути м`якими, але щільними, інакше салат стане «кашею».
- Якщо буряк дуже солодкий, кількість меду краще зменшити або прибрати зовсім.
- Цибулю ріж максимально тонко — так маринад працює швидше й смак делікатніший.
- Лимонний сік додавай частинами, щоб контролювати кислинку.
- Салат стає кращим після настоювання, тож не ігноруй цей крок.
Рецепт буряка з овочевою сальсою
Інгредієнти 10
Буряк помий і вари у підсоленій воді 50–60 хвилин до м’якості. Остуди та зніми шкірку.
Цибулю тонко наріж, оливки подрібни, зелень поріж. Відтисни сік з лимонів, має вийти 60 мл. Натри 5 г цедри.
Змішай цибулю, оливки, лимонний сік, оливкову олію, мед, цедру, сіль і перець. Залиш на 30–45 хвилин.
Буряк наріж кубиками, додай до маринованої суміші разом із зеленню. Акуратно перемішай.
Охолоди салат перед подачею — смак стане більш зібраним і яскравим.
Смачно! Якщо тобі подобаються подібні свіжі й пікантні поєднання, спробуй буряковий салат по-грузинськи.
Інші цікаві рецепти з буряком
