- 3
- порції
- 5 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 27 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Цей салат збирається за лічені хвилини. Буряк, фіолетова цибуля, фета, горіхи й лимонна заправка створюють вдале поєднання для пікантного й свіжого смаку. Скористайся покроковим рецептом, і за 20 хвилин твій салат буде готовим!
-
Що готувати з буряком — 20 рецептів салатів, намазок і навіть дерунів
До статті
Що варто знати про рецепт салату з буряка та фіолетової цибулі
Ми використовуємо вже варений буряк і нарізаємо його кубиками. Так салат має акуратну форму й рівномірно просочується заправкою. Фіолетову цибулю маринуємо 10-15 хвилин у лимонному сокові з сіллю: вона стає м’якшою, втрачає різкий присмак і додає свіжості й солодкуватої гірчинки.
Заправку готуємо на основі гірчиці, олії та лимонного соку. Вона балансує солодкий буряк і солону фету. Підсмажені горіхи додають хрумкої текстури, а фета — кремовості й солоності.
Салат із буряка та фіолетової цибулі можна подавати охолодженим або кімнатної температури як самостійну легку страву або гарнір до запеченого м’яса чи риби.
Особливості рецепта:
- Буряк використовуємо відварений — це скорочує час приготування до 20 хвилин.
- Цибулю маринуємо окремо 10-15 хвилин, щоб прибрати зайву гіркоту.
- Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді 3-4 хвилини до виразного аромату.
- Якщо немає фети, заміни її на 80 г бринзи. Вона дасть подібну солоність.
Відео, як приготувати салат із буряка та фіолетової цибулі
Рецепт салату з буряка та фіолетової цибулі
Інгредієнти 11
Почисть фіолетову цибулю та наріж тонкими півкільцями. Переклади в миску, додай 20 мл лимонного соку та 3 г солі. Перемішай і залиш на 10-15 хвилин, щоб вона стала м’якшою.
Відварений і охолоджений буряк почисть, якщо потрібно, та наріж кубиками приблизно 1-1,5 см. Переклади у велику миску.
Виклади горіхи на суху сковороду й обсмажуй на середньому вогні 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Коли з’явиться виразний аромат, зніми з вогню і подрібни.
У невеликій мисці з’єднай 10 г гірчиці, 30 мл олії, 15 мл лимонного соку, 2 г солі та чорний перець. Перемішай вінчиком або ложкою до однорідності.
До буряка додай мариновану цибулю (без зайвої рідини), горіхи та полий заправкою. Акуратно перемішай, щоб кубики зберегли форму.
Фету розкриши руками на великі крихти й обережно додай до салату. Дай страві постояти 5 хвилин перед подачею, щоб смаки поєдналися.
Цей салат із буряка та фіолетової цибулі поєднує солодкість, кислинку та солоність в одній тарілці й додає приємної хрумкості завдяки горіхам. Він легкий, збалансований і добре підходить для обіду або вечері, коли хочеться чогось свіжого, але поживного.
Додаткова цінність рецепта
Салат можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 24 годин. Якщо плануєш готувати наперед, змішай буряк, цибулю та заправку, а фету й горіхи додай безпосередньо перед подачею, щоб вони зберегли текстуру.
Заморожувати салат не варто — після розморожування буряк стане водянистим, а сир втратить структуру. Розігрівати його також не потрібно: ця страва подається холодною або кімнатної температури.
Якщо сподобався салат із буряка та фіолетової цибулі, спробуй приготувати й за такими рецептами:
- Картопляний салат з оливками
- Теплий салат зі свининою та болгарським перцем
- Салат із куркою, чорною квасолею і кукурудзою
Інші цікаві рецепти салатів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
