Name: Теплий салат із цибулі-порею — рецепт з пікантною гірчичною заправкою
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Цибуля порей 6 шт.; Перець жовтий 1 шт.; Волоські горіхи 20 г; Червоний перець чилі 1 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Оливкова олія 4 ст. л.; Оцет винний 3 ст. л.; Овочевий бульйон 2 ст. л.; Гірчиця 1 ч. л.; Цукор тростинний коричневий 1 ч. л.

Теплий салат із цибулі-порею — рецепт з пікантною гірчичною заправкою

Чим цікавий цей рецепт теплого салату з цибулі-порею

Такий теплий салат із цибулею-пореєм може бути не лише гарніром, а й повноцінною стравою — інгредієнти прості, добре поєднуються між собою та насичують. Порей ніжніший за звичайну цибулю, тому його часто додають у супи, рагу та салати — він добре підсилює смак страв. Також його можна запікати, смажити на грилі або використовувати в пасті, ризото, начинках для пирога або піци. Ми зібрали добірку 15 перевірених рецептів з пореєм.

Особливості рецепта:

використовуємо саме білу та світло-зелену частину порею;

порей відварюємо недовго, щоб зберегти структуру;

страву подають теплою, але не гарячою.

Рецепт теплого салату з цибулі-порею

1/4. Підготуй порей

Почисть цибулю-порей, добре промий, наріж кільцями.

Закинь порей у киплячу підсолену воду. Вари 10-12 хвилин, до м’якості. Відкинь на друшляк і дай стекти воді.

2/4. Підготуй інші інгредієнти

Почисть солодкий перець, наріж смужками. Гострий перець наріж дуже дрібно. Горіхи грубо посічи.

3/4. Зроби заправку

У мисці змішай сіль, перець, гірчицю, цукор, овочевий бульйон і винний оцет. Додай оливкову олію та добре збий до емульсії.

4/4. З'єднай салат

Виклади теплий порей у миску, додай перець і заправку. Обережно перемішай. Розклади по тарілках і посип горіхами. Подавай одразу.

Якщо любиш сирі овочі, цей салат можна приготувати без термічної обробки. Просто наріж свіжу цибулю-порей тонкими скибочками й додай до салату. Її смак у сирому вигляді м’якший, ніж після приготування, тому варто додати трохи більше заправки або інших ароматних інгредієнтів.

Зберігай салат у холодильнику в герметичному контейнері до 2 днів. Перед подачею його можна злегка підігріти або їсти холодним — смак залишиться насиченим. Заправку краще додавати безпосередньо перед подачею, якщо плануєш зберігати довше.

Якщо тобі сподобався теплий салат із цибулею-пореєм, є ще такі страви: