Вершкове рагу з брюссельської капусти — рецепт овочевої страви з прянощами
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 35 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Якщо хочеш додати в раціон щось легке й поживне, зверни увагу на вершкове рагу з брюссельської капусти. Цей овоч низькокалорійний, містить багато клітковини та вітамінів (зокрема вітамін К) і може бути смачним, якщо правильно приготувати.
-
Брюссельська капуста: досьє на смачний овоч
До статті
Чим цікавий цей рецепт вершкового рагу з брюссельської капусти
У цьому рецепті вершкового рагу з брюссельської капусти овоч тушкується до м’якості й поєднується з ніжним вершковим соусом та спеціями, які роблять смак більш збалансованим. На бажання можна додати інші овочі, наприклад, цвітну капусту, кабачки або моркву.
Особливості рецепта:
- капусту треба нарізати четвертинками;
- для аромату додаємо часник і цибулю;
- кокосове молоко надає соусу кремової текстури, але його можна замінити бульйоном і додати вершки;
- кеш’ю подрібнюють або вкидають цілими для густішої консистенції соусу;
- спеції — куркума, каєнський перець та суміш гарам масала — формують аромат страви.
Рецепт вершкового рагу з брюссельської капусти
Інгредієнти 14
Брюссельську капусту промий і розріж на четвертинки. Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками. Часник почисть і подрібни ножем до пастоподібного стану. Помідори наріж невеликими кубиками.
Розігрій олію у великій сковороді або каструлі. Додай насіння гірчиці. Коли воно почне потріскувати, додай мелену кінзу та часник і готуй приблизно 1 хвилину, помішуючи.
Додай цибулю і готуй 2-3 хвилини, поки вона стане прозорою. Потім додай помідори, куркуму, каєнський перець і гарам масалу. Тушкуй 3-4 хвилини, поки помідори стануть м’якими.
Додай брюссельську капусту і кеш’ю. Посоли за смаком, перемішай і накрий кришкою. Готуй 5-8 хвилин, періодично помішуючи. Якщо овочі починають приставати до дна, влий кілька ложок води.
Влий половину кокосового молока і прогрій страву. Перевір м’якість капусти виделкою. Потім додай решту молока і прогрій соус, не доводячи до сильного кипіння.
Спробуй соус і за потреби додай ще солі. Перед подачею влий лимонний або лаймовий сік. Подавай вершкове рагу з брюссельської капусти гарячим.
Готове рагу зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 2-3 днів. Перед подачею розігрівай на сковороді або в мікрохвильовці, за потреби додай трохи води чи вершків, щоб повернути кремову текстуру. Не рекомендується довго зберігати або заморожувати, бо соус може змінити консистенцію.
Якщо тобі сподобалося рагу з брюссельської капусти, маємо ще такі рецепти:
Інші страви з брюссельською капустою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
