Рагу з капусти та курячого філе «Алекс»

З чим у вас асоціюється така страва як рагу? Чи часто ви її готуєте? За яким рецептом? Я, наприклад, полюбляю рагу з індичкою, ситне овочеве рагу з тофу, або близькосхідне рагу із сочевицею.

Якщо ви читали «Троє в одному човні» Джерома К. Джерома, то, мабуть, пам’ятаєте «справжнє ірландське рагу», яке готували персонажі. Ось як хлопці добирали інгредієнти:

«Ми вивернули все з кошиків, зібрали все, що ще не з’їли, і кинули до нашого рагу. Вкинули ми туди і половину пирога зі свининою та шматок холодного бекону. Потім Джордж ще знайшов пів банки консервованого лосося і також вивернув його в казан. Він сказав, що великою перевагою ірландського рагу є те, що можна позбутися багатьох непотрібних речей».

Це смачно: Найкращі рецепти рагу — у вас попросять добавки

Але ми не будемо настільки радикальними: наше завдання — створити таку страву, в якій би було і м’ясо (у нашому випадку куряче філе), і вуглеводи, що наситять енергією (а це картопля), і ніжність тушкованої городини (цього ми досягнемо завдяки моркві та цибулі).

Для приготування рагу найкраще надасться каструля з товстими стінами або сотейник. Проте й на вогні в казанку також вийде смакота!

Рагу буде готове, коли капуста й картопля розм’якнуть, а м’ясо почне розпадатися на менші шматочки. Подайте до цієї страва свіжоспечений домашній хліб, і насолоджуйтеся обідом!