Печінковий паштет з грушею — ніжна закуска з вершками
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 21 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Печінковий паштет з грушею має той самий домашній, ніжний смак, за який люблять класичний паштет, а груша додає йому м’якої фруктової нотки. Усі інгредієнти запікаються разом: куряча печінка, морква, цибуля, груша, вершкове масло, вершки та спеції. Потім усе перебивається блендером у смачний печінковий паштет. Тож додамо цей цікавий рецепт до нашої добірки паштетів на всі смаки.
Що варто знати про печінковий паштет з грушею
- Паштет готується в духовці, тому не треба окремо обсмажувати печінку, цибулю і моркву.
- Курячу печінку перед приготуванням треба зачистити від плівок, прожилок і жовчних ділянок. Печінку можна швидко промити й обов’язково обсушити.
- Якщо груша дуже солодка, не додавай багато моркви або обери меншу кількість спецій.
- Солити краще до запікання, а після збивання за потреби відкоригувати смак.
- Форму треба накрити фольгою, щоб печінка не пересохла.
- Після запікання не зливай рідину з форми, вона допоможе збити паштет.
- Якщо курячий паштет здається густим, додай ще трохи гарячих вершків. А якщо маса зарідка одразу після збивання, це нормально: після холодильника паштет ущільниться.
- Охолоджуй паштет кілька годин, щоб смак стабілізувався.
Рецепт печінкового паштету з грушею
Інгредієнти 9
Курячу печінку зачисть від плівок і прожилок, за потреби швидко промий і обсуши. Моркву, цибулю і грушу почисть і наріж невеликими шматочками.
Виклади у форму печінку, моркву, цибулю і грушу. Додай сіль, чорний перець, копчену паприку, вершкове масло і вершки. Накрий форму фольгою і запікай за 200 °C приблизно 60 хвилин, доки печінка повністю приготується, а овочі стануть м’якими.
Переклади запечені інгредієнти разом з соками з форми в чашу блендера або глибоку миску. Перебий до ніжної однорідної консистенції. Спробуй і за потреби додай ще солі, перцю або копченої паприки.
Переклади паштет у контейнер або банку, накрий і постав у холодильник на кілька годин.
Смачного!
Подавай паштет із підсушеним багетом, житнім хлібом, тостами, крекерами або грінками. До нього пасують маринована цибуля, кислі ягоди, яблучне чатні, огірки, зелень або тонкі скибки свіжої груші. Якщо хочеш святковішу подачу, виклади паштет у маленькі баночки й додай зверху трохи розтопленого масла.
Інші цікаві рецепти паштетів
