- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 14 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Іронія як вона є: рапани — це хижаки, які харчуються виключно м’ясом. Але сьогодні хижаків з’їмо ми: потушкуємо їх у passata di pomodoro (пасата ді помодоро — у томатній пасті) та вині!
Але ми цінуємо цих молюсків не лише за феєричний смак: вони ще й надзвичайно корисні. От, наприклад, ви знали, що вміст білка у рапані вдвічі більший, ніж у телятині та яловичині? А білок, нагадаємо, містить амінокислоти, які потрібні для роботи головного мозку та забезпечення м’язової тканини енергією.
Регулярне вживання м’яса рапанів у їжу сприяє підвищенню загального тонусу, благотворно впливає на відновлювальні процеси у м’яких тканинах після операцій. Включення цього пречудового морепродукту до раціону дозволяє значно покращити обмін речовин і процеси кровотворення, підвищити опірність організму до різних інфекційних і застудних захворювань, хвороб серця та багато іншого.
Рецепт рапанів по-венеціанськи, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.
Інгредієнти 7
Основні
Часник почавіть боковою частиною ножа.
Розігрійте сотейник з оливковою олією і додайте часник
Часник обсмажуйте 2-3 хвилини, після чого додайте у сотейник рапани.
Влийте вино, додайте свіжу петрушку. Все перемішайте і випарюйте вино 5-7 хвилин.
Додайте томатну пасту, перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму.
Додайте сіль за смаком. Тушкуйте страву 1 годину. Перед подачею полийте оливковою олією й посипте свіжою зеленню.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі