- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 19 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Картопля «Дюшес», також звана pomme duchesse, — ідеальний гарнір, щоб здивувати друзів і родичів. Смачна, швидка та ефектна страва французької кухні готується з невеликої кількості інгредієнтів і є досить бюджетною.
Для її приготування використовуйте розсипчасту картоплю із жовтою або червонуватою м’якоттю. Її треба зварити, пюрувати, змішати з іншими інгредієнтами, а потім викласти в кондитерський мішок з насадкою у формі зірки. Це допоможе отримати гарні «трояндочки» з картопляної суміші. Щоб іще більше підкреслити контраст текстур, ви можете змастити їх збитим яєчним жовтком перед випіканням.
Картопля дюшес — чудовий гарнір до м’ясних страв, наприклад, віденського шніцеля, але його можна подати до будь-якої основної страви. Ви також можете приготувати картоплю заздалегідь і спекти за кілька хвилин до сервірування столу. Так у вас буде достатньо часу, щоб присвятити себе решті святкового меню та привітати гостей.
Інгредієнти 6
Основні
Картоплю добре помийте й відваріть у шкірці в киплячій, злегка підсоленій воді близько 30 хвилин.
Злийте воду й дайте картоплі охолонути протягом кількох хвилин. Очистіть від шкірки. Розімніть її в мисці в пюре.
Додайте шматочки масла та мускатний горіх, перемішайте. Всипте тертий пармезан і ще раз перемішайте.
Вбийте яйця і ретельно вимішайте до отримання однорідної маси. Покладіть її ложкою в кондитерський мішок з великою насадкою-зіркою.
Змастіть маслом форму для запікання і відсадіть картоплю порціями діаметром близько 5 см на відстані одна від одної.
Випікайте картоплю дюшес у духовці при температурі 180°С 15-20 хвилин. Дістаньте з духовки та зразу подавайте.
Власний Рахунок
Коментарі