Шафрановий кекс: насолоджуємося англійським чаюванням
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:40
- години готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 20 г
- жири
- 91 г
- вуглеводи
SHUBA завітала на післяобідній чай до англійської домівки й отримала справжню насолоду, скуштувавши традиційний шафрановий кекс, який печуть в острівній Англії не менш ніж півтора століття.
Звісно, рецепт трохи видозмінився з часів правління королеви Вікторії, але родзинки й дрібка шафрану залишилися головними інгредієнтами цього чарівного десерту. Готовий шафрановий кекс має приємний насичений смак й гарний жовтий відтінок кольору. За традиціями, скибки кексу змащують вершковим маслом й подають до чорного чаю з молоком. До речі, саме в Англії SHUBA дізналася пікантний рецепт бренді-масла для подавання десертів.
Вам буде цікаво дізнатися: Що їдять студенти й викладачі Оксфордського університету
Інгредієнти 10
Основні
Підготуйте всі інгредієнти.
Переконайтеся, що вершкове масло добре охолоджене, для того, щоб його було легко нарізати кубиками.
Розігрійте в ківшику молоко й вершки до теплого стану.
Для закваски додайте в розігріті молоко й вершки 1 ст.л. борошна й дріжджі. Перемішайте й залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин.
Залийте в маленькій мисці дрібку шафрану водою кімнатної температури й залиште до потреби. Використовуйте приблизно 1 ст.л. води кімнатної температури.
Наріжте кубиками приблизно 80 г охолодженого вершкового масла.
Викладіть в чашу кухонного комбайна шматочки масла, додайте залишок борошна, цукор і сіль. Перемішайте до однорідної маси за допомогою насадки віночком.
Додайте в чашу комбайна шафранову воду разом із шафрановими часточками, закваску з дріжджами й родзинки.
Замішуйте тісто за допомогою насадки для тіста, а згодом руками.
Змастіть олією велику миску. Сформуйте з тіста шар, перекладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою й залиште на 1 годин у в теплому місці.
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Підготуйте форму для випікання кексів, бажано роз’ємну.
Через 1 годину, перекладіть тісто в змащену олією форму для випікання. Залиште на 10 хвилин в теплому місці, після чого відправте у розігріту духовку на 40-50 хвилин, залежно від особливостей вашого пристрою.
Подавайте теплий кекс разом із м’яким вершковим маслом
Обожнюєте випічку? Спробуйте приготувати вологий шоколадний кекс для чудового настрою.
Смачного!