Курча Маренго — улюблена страва Наполеона
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 75 г
- білки
- 43 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Курча Маренго — ситна і багата страва, яка належить до кухні П’ємонту, регіону в Італії. Її готують з м’яса, креветок і помідорів, інколи доповнюють грінками з яєчнею.
Вам сподобається: У найкращих грузинських традиціях: як смачно приготувати курча табака
Рецепт курча Маренго виник 14 червня 1800 року в селі Спінетті Маренго, що знаходиться в передмісті італійської Алессандрії. Цього дня відбулася битва між австрійськими та французькими військами під командуванням Наполеона. Після перемоги французів кухар Дюнан приготував страву з інгредієнтів, знайдених у будинках місцевих фермерів. Так з’явилася страва курча Маренго, яку Наполеон цінував настільки, що замовляв кухарю після кожної перемоги.
Якщо вам сподобався цей рецепт, приготуйте курча з лимоном та розмарином.
Інгредієнти 9
Основні
Курча помийте, наріжте порційними шматочками і обваляйте їх у борошні.
У сковороді розігрійте оливкову олію першого холодного віджиму, обсмажте цілі зубчики часнику.
Покладіть у сковороду м’ясо і обсмажте його на сильному вогні 6-8 хвилин.
Влийте 100 мл білого вина і дайте йому випаруватися.
Зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи і бланшуйте їх протягом двох хвилин. Для цього покладіть їх у киплячу воду. Потім дістаньте і занурте їх у холодну воду. Зніміть шкірку, розріжте помідори навпіл і видаліть насіння.
Наріжте м’якоть помідорів кубиками та додайте їх до курчати. Добре перемішайте, посоліть і готуйте 20 хвилин, перевернувши шматочки м’яса посеред приготування.
Промийте гриби та наріжте їх шматочками, покладіть у сковороду та готуйте ще 20 хвилин.
Тим часом закип’ятіть залишки вина і варіть в ньому очищені великі креветки 3 хвилини. Злийте рідину і додайте їх до курки, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин.
Петрушку помийте, видаліть стебла, дрібно наріжте і покладіть у страву. Курча Маренго готове!
Приготуйте грузинську страву чкмерулі — ніжне курча у пряному соусі.