Фото: Depositphotos

Курячі гомілки в азійському стилі

561
ккал

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Спочатку вони відварюються, потім обсмажуються, бажано у фритюрі. Досконалий смак страви вдовольнить усі потреби любителів м’яко-гострої їжі.

Для початку — у гомілках на 20% більше м’яса, ніж у стегнах. Принаймні так каже автор цього рецепта Вадим Бжезинський.

Ну й звісно, курка дружить з найрізноманітнішими соусами та маринадами: від куркуми з йогуртом до розчинної кави.

Ці гомілки в азійському стилі. Трохи імбиру, соєвого та солодкого соусу чилі все забезпечать.

Інгредієнти ¹¹

Курячі гомілки 700 г

Арахіс 50 г

Лайм 1 шт.

Кінза, гілочки 3 шт.

Імбир 15 г

Зубки часнику 2 шт.

Олія 20 мл

Цукор 2 ст. л.

Соус чилі 50 г

Соус соєвий 100 мл

Крохмаль 100 г

Крок 1/6

Імбир та часник подрібнити. Арахіс обсмажити, подрібнити.

Крок 2/6

Гомілки відварити в підсоленій воді 10 хвилин.

Крок 3/6

Імбир та часник обсмажити 2 хвилини, додати цукор, соус чилі, соєвий соус, сік половини лайма. Випарити до консистенції карамелі.

Крок 4/6

Відварені гомілки панірувати в крохмалі та смажити у фритюрі до скоринки 8-10 хвилин.

Крок 5/6

Покласти в сковороду із соусом та обсмажити з усіх боків.  

Крок 6/6

Викласти на тарілку, посипати подрібненим арахісом, кінзою та цедрою лайма.

Як приготувати соковиті гомілки в незвичайному клярі — писали тут.