Універсальний сирний соус
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 40 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Сирний соус — універсальний додаток до багатьох страв. Під ним можна запікати овочі (наприклад, броколі, брюссельську капусту), додавати в пасту або використовувати як соус для начос.
Основа — це соус бешамель, в якому розплавлено сири з насиченим смаком. Остаточний спосіб приготування соусу залежить від його призначення. Якщо це буде доповнення до мʼяса чи картоплі фрі, просто приправте його зеленню та перцем.
У разі поєднання сирного соусу з мʼякими на смак овочами слід приправити його часником або невеликою кількістю перцю чилі.
Читайте також: Як приготувати соус помодоро — той самий соус для піци
Якщо ви бажаєте приготувати запіканку під сирною скоринкою, потрібну консистенцію їй дасть яйце.
Рецепт універсального сирного соусу:
Інгредієнти 12
Основні:
Для запікання:
У сковороді розігрійте вершкове масло (на повільному вогні). Коли воно розтане, додайте борошно і перемішайте. В отриману заправку поступово додаємо молоко, постійно помішуючи отриманий соус бешамель (щоб не було грудочок). Додайте до нього мускатний горіх, куркуму та подрібнений орегано. Якщо ви хочете додати до соусу часник, зробіть це зараз — видавіть один зубчик через прес і змішайте з бешамеллю.
Обидва сири натріть на великій тертці. Додайте їх у бешамель і зачекайте, поки вони розтануть. Іноді помішуйте соус. Він буде готовий, коли матиме однорідну консистенцію. Потім приправляємо до смаку перцем і, якщо захочете, сіллю (від сирів соус вже досить солоний). Якщо ви хочете приготувати страву, запечену в сирному соусі, додайте до соусу збите яйце. Смачного!
Ми також знаємо, як приготувати вегетаріанську версію соусу бешамель.