Томатний суп зупка — рецепт першої страви з Польщі
- Автор
- Юлія Мясоєдова
- 5
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 21 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Частіше готують томатний суп зі свіжих помідорів, а от у польську зупку додають томати у власному соку або томатну пасату. Особливість — макарони або вермішель, їх додаємо наприкінці.
Про приготування томатного супу
- У списку інгредієнтів побачив цибулю, моркву, корінь селери — вони потрібні для того, щоб зварити ароматний курячий бульйон.
- Зазвичай варене куряче м’ясо не додають у зупку, але страву не зіпсуєш, якщо в ній будуть шматки курятини.
- Наприкінці приготування додавай солі й перцю до смаку. Якщо буде помітна кислинка, вирівняй смак дрібкою цукру.
Як приготувати томатний суп зупка
Інгредієнти 12
У курячих стегон відріж зайву шкіру і жир.
Корінь селери, моркву, цибулю почисть.
Склади в каструлю для супу курку й овочі, додай духмяний перець, лавровий лист, сіль і перець до смаку.
Залий 1,5 л води. Накрий кришкою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменш вогонь і готуй 35 хвилин.
Увага: знімай піну, якщо вона з’явиться під час варіння.
Коли стегна зваряться, шумівкою дістань курку, овочі й спеції.
Увага: якщо бульйон випарувався, долий у каструлю окріп. А м’ясо зі стегон і овочі можна подрібнити і зробити намазку.
М’якоть томатів у власному соку подрібни виделкою або ножем, якщо вони цілі.
Бульйон постав на вогонь і одразу влий вершки.
Потім додай томати разом із соком і макарони. Перемішай і вари томатну зупку до готовності макаронів.
Наприкінці доведи суп до смаку сіллю і перцем.
Увага: якщо буде кислинка від томатів, додай дрібку цукру.
Подавайте зі свіжою петрушкою.
Класика італійської кухні — радимо рецепт томатного супу зі свіжими помідорами й соком.