З присмаком Індії: готуємо швидке овочеве карі
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 15
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
У перекладі з
тамільської «карі» означає соус. В Індії це слово використовується на означення
будь-яких страв, що вживаються з рисом, причому вони не обов’язково мають містити
однойменну приправу.
Жителі європейських країн, у свою чергу, розуміють під цим овочеві та м’ясні страви, приготовані саме з додаванням пасти карі і мають рідку кремоподібну текстуру.
Зазвичай карі включає низку досить екзотичних для наших широт компонентів і довго готується. Ми пропонуємо вам дещо спрощений рецепт, утім, це не робить його менш традиційним. Він так само матиме збалансований набір класичних індійських смаків, бездоганну текстуру і аромат.
Інгредієнти 13
Основні
Збийте в блендері дрібно порізані часник, цибулю та імбир.
Розігрійте велику каструлю, додайте трохи олії та пюре з цибулі, часнику та імбиру. Готуйте на вогні 2-3 хвилини, потім додайте пасту карі та порізаний великими шматками перець чилі. Готуйте ще 2 хвилини.
Влийте воду, додайте помідори і нут та варіть, поки не випарується вся волога — це займе близько 5-6 хвилин.
Додайте листя шпинату і порізаний великим шматками коріандр, приправте морською сіллю і перцем. Готуйте, поки шпинат не почне зменшуватися в об’ємі.