Густий вишневий джем без загусників
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 30
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 4 г
- жири
- 952 г
- вуглеводи
Цей вишневий джем можна не тільки покласти на тост або булочку з маслом, але й приготувати з ним торт чи круасани, адже він не боїться нагрівання.
Ви можете зробити вишневий джем гладким, наче мармелад, або текстурним, зі шматочками ягід. Просто зупиніться на потрібній консистенції, коли будете подрібнювати вишні у блендері. А перед цим, звичайно ж, треба вийняти з ягід кісточки.
Читайте також: Вишневе варення з апельсином
Загущується вишневий джем натуральним пектином, що міститься в яблуках, які є одним з інгредієнтів у рецепті. Очищені яблука можна перебити у блендері разом із вишнею або натерти на тертці та додати до вишень. Смак яблук у джемі відчуватися не буде, адже вишні більш яскраві. Щоб вишневий джем вийшов ідеальний, використовуйте ледь дозрілі яблука, в яких вміст пектину вищий. Крім того, варіть джем малими порціями, як зазначено у рецепті.
Ми пропонуємо додати у вишневий джем трохи кориці, але можна обійтися й без неї.
Готовність та густину джему перевірте у такий спосіб: покладіть чайну ложку джему на охолоджене у морозильній камері блюдце та поставте його у морозильник на 2 хвилини. Потім проведіть по варенню пальцем, якщо залишилася доріжка, воно готове.
Інгредієнти 5
Основні
Відбірні вишні промийте та викладіть на друшляк, щоб стікала вода. Потім вийміть кісточки.
Яблука очистьте та приберіть серцевину. Натріть на тертці.
Вишні побийте блендером разом з яблуками до бажаної консистенції, можна залишити якусь частину цілими.
Змішайте вишні, яблука та цукор. Додайте розчинену у столовій ложці води лимонну кислоту та перемішайте.
Доведіть масу до кипіння на сильному вогні, зменште вогонь до середнього. Варіть джем, помішуючи, 15 хвилин, додайте корицю, розмішайте та варіть ще 10-15 хвилин або до потрібної густини.
Гарячий джем розлийте по стерилізованих банках та закрийте стерилізованими кришками. Залиште остигати за кімнатної температури, потім перенесіть для зберігання у прохолодне місце.
Щоб вишневий джем зберігався якомога довше, треба належним чином підготувати посуд для нього. Дізнайтеся про способи, як стерилізувати банки.