Бельгійські вафлі — найкращий сніданок вихідного дня
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 24 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Бельгійські вафлі відомі своєю золотистою скоринкою та м’якою повітряною серединкою. Тісто на вершковому маслі, яйцях і сметані виходить досить густим, а під час випікання перетворюється на ніжні вафлі з приємним вершковим смаком. Серед наших рецептів вафель це один з найсмачніших.
Що варто знати про рецепт бельгійських вафель
Бельгійські вафлі — це один з найулюбленіших сніданків багатьох: знайомі інгредієнти, просте приготування, а також їх можна робити як солоними, так і солодкими, завдяки улюбленим доповненням, а рецепт залишається той самий.
Серед рецептів бельгійських вафель виділяють два основні види. Льєзькі вафлі готують на дріжджовому тісті з перлинним цукром, а брюссельські — на легшому тісті з розпушувачем. Саме останній варіант найчастіше готують удома, адже він не потребує тривалого підйому тіста.
Для отримання хрусткої скоринки важливо добре розігріти вафельницю перед випіканням. Не відкривай її одразу після закладання тіста: дай вафлям спокійно підрум’янитися. Готові вафлі краще викладати на решітку, а не одна на одну, щоб вони не втратили свою хрусткість.
Якщо хочеться більш повітряної текстури, можна окремо збити білки й акуратно ввести їх у тісто наприкінці. А для нових смакових відтінків додай у тісто корицю, лимонну цедру, ваніль або шоколадні краплі.
Подай бельгійські вафлі з медом, кленовим сиропом, варенням, шоколадним соусом або згущеним молоком. Чудовим доповненням стануть свіжі ягоди, банани, полуниця, лохина чи кулька ванільного морозива. Для різноманітності додай у тісто дрібку кориці, лимонну цедру або шоколадні краплі.
- Не перегрівай вершкове масло. Воно має бути теплим, а не гарячим.
- Для більш ніжних вафель використовуй сметану жирністю 15-20%.
- Якщо тісто здається надто густим, додай 1-2 ст. л. молока.
- Готові вафлі можна заморожувати й розігрівати в тостері або духовці.
- Якщо готуєш велику порцію, тримай готові вафлі в духовці при 90 °С, щоб вони залишалися теплими.
Рецепт бельгійських вафель
Інгредієнти 8
Розбий 3 яйця в глибоку миску, додай цукор, ванільний екстракт і сіль. Збий інгредієнти вінчиком до однорідної маси.
Вершкове масло розтопи на плиті або в мікрохвильовці, остуди до кімнатної температури, влий у тісто. Додай сметану та ретельно перемішай суміш вінчиком.
Додай просіяне пшеничне борошно та розпушувач.
Ретельно перемішай усі інгредієнти до отримання однорідного густого тіста без грудочок.
Розігрій вафельницю, змасти панелі невеликою кількістю рослинної олії. Виклади в центр кожної форми приблизно по 1 столовій ложці тіста.
Готуй вафлі протягом 3-4 хвилин до утворення рум’яної золотистої скоринки.
Обережно дістань готові вафлі з вафельниці та переклади на решітку, щоб вони трохи охололи. Подай бельгійські вафлі з улюбленим джемом, ягідним соусом, сиропом чи свіжими фруктами.
Смачного!
Якщо залишилося кілька вафель, не поспішай їх ховати. Наступного дня вони чудово відновлюють свою хрусткість у тостері або духовці. А ще з них можна приготувати незвичайний десерт, доповнивши кулькою морозива, карамелізованими фруктами та шоколадним соусом.
Сподобався рецепт? Спробуй також 5 рецептів корисних вафель від нутриціологині.
