Маківники з найсмачнішою начинкою
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 1:30
- години готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 37 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
Ароматна, солодка макова начинка — головна прикраса маківників. Її нескладно приготувати і навіть можна заморозити про запас.
В українській кухні маківниками називають декілька смаколиків з маку. Це і коржики, і листкові пироги-завиванці, і рулети, і цукерки. Ми пропонуємо спекти макові рулетики і в рецепті приділяємо увагу саме начинці. А щоб спростити процес, пропонуємо використовувати готове листкове дріжджове тісто. Але ви можете також завчасно замісити тісто за простим рецептом, на яке піде лише 5 хвилин.
Макова начинка готується просто, але потребує часу. Якщо вам сподобається цей рецепт, ви можете робити її про запас і зберігати в морозильній камері. Тільки для заморожування не додавайте до начинки родзинки і яєчний білок.
Спробуйте ще й такі традиційні українські макові ласощі:
Інгредієнти 9
Основні
Тісто розморозьте у холодильнику.
Приготуйте начинку.
Ретельно промийте мак, заливши його водою.
Зцідіть з маку воду через дрібне сито.
Залийте мак молоком, доведіть до кипіння й варіть на мінімальному вогні близько години, періодично помішуючи. За цей час мак має увібрати молоко.
Готовий мак трохи остудіть, викладіть на дрібне сито, марлю або в спеціальний мішечок і залиште, щоб стекла рідина.
Родзинки промийте, залийте теплою водою або чаєм, або розведеним фруктово-ягідним алкоголем на 30 хвилин.
Подрібніть мак у зручний спосіб: пробийте блендером або пропустіть через м’ясорубку чи перетріть у макітрі.
Додайте до маку розм’якшене вершкове масло, цукор, ванільний цукор, перемішайте.
Додайте яєчний білок, перемішайте.
Додайте родзинки, перемішайте.
Тісто трохи розкачайте, рівномірно викладіть начинку, не доходячи до країв. Згорніть рулет, покладіть швом донизу, наріжте на бажані шматки.
Застеліть деко пергаментом, розкладіть завиванці на відстані один від одного швом донизу, накрийте плівкою і залиште на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 180°С. Змастіть рулети жовтком, розмішаним з 1 чайною ложкою молока. Поставте деко в духовку, випікайте маківники впродовж 20-30 хвилин.
Спробуйте також дуже цікаві червоні вареники з маком.