Американський стиль: бургер з яловичиною та грибами на грилі
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 37 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Любителі бургерів, цей рецепт для вас! Котлети з яловичини на грилі з розтопленим грюйєром і смачним додатком у вигляді обсмажених печериць із цибулею? Важко чинити опір.
До речі, цей рецепт з родзинкою, яка перетворить бургери з яловичиною та грибами із просто хороших на чудові. Для цього варто додати у фарш порошок із сушених грибів — він ще більше посилить смак, який дають печериці.
Інгредієнти 10
Основні
Підготуйте інгредієнти. Почистьте цибулю та подрібніть. Гриби добре промийте, відріжте кінчики у ніжок і наріжте скибочками.
У кухонному комбайні або чистій кавомолці подрібніть сухі гриби, поки вони не перетворяться на порошок. Видаліть всі великі шматочки грибів, які не подрібнилися.
У великій мисці руками змішайте м’ясо, сіль, грибний порошок, чорний перець та вустерський соус.
Сформуйте з м’яса чотири круглі плоскі котлети.
Підготуйте гриль до прямого нагрівання. Помістіть чавунну сковороду на ґрати гриля, щоб вона нагрівалася разом із грилем. Як альтернативу — нагрійте сковороду на плиті на сильному вогні.
Коли сковорода добре нагріється, додайте гриби і обсмажте їх усуху, доки вони не пустять сік, близько 2-3 хвилин.
Додайте цибулю та оливкову олію, перемішайте і продовжуйте смажити на сильному вогні 1 хвилину. Посоліть за смаком і готуйте, помішуючи, поки цибуля не стане м’якою. Зніміть сковороду з вогню і покладіть гриби в миску.
Покладіть котлети на гриль і готуйте до бажаного ступеня прожарювання, по 5-8 хвилин з кожного боку, залежно від товщини гамбургерів.
Коли котлети будуть готові, викладіть на них скибочки грюйєра і дайте сиру розплавитися.
Змастіть булочки для гамбургерів невеликою кількістю оливкової олії та підсмажте їх на сковороді або решітці гриля приблизно 1-2 хвилини.
Зберіть бургер: розріжте булочки для гамбургерів навпіл, покладіть на нижню половину котлету, посипте обсмаженою цибулею та грибною сумішшю, зверху покладіть другу половину булочки.