Голубці з рисом і печерицями — смачна пісна страва на Святвечір від кулінарки
- Складність приготування
- Легкий
- 7
- порцій
- 1:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 15 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Ці пісні голубці від кулінарки Вікторії Попін можуть стати однією з 12 традиційних страв на святвечірньому столі. Вони бюджетні, дуже смачні та мають м'ясний смак завдяки грибам.
Для яскравішого смаку можна додати до печериць трохи подрібнених сушених білих грибів. Хоча й без них голубці будуть неймовірними. Вони протушкуються в томатному соусі й стануть дуже ніжними.
Томатний соус зробимо на основі томатів у власному соку з додаванням цибулі та часнику. Він буде особливо смачним і святковим!
З цих інгредієнтів вийде 20-25 голубців. Їх можна заморозити на майбутнє.
Якщо шукаєте страви на Святвечір, то маємо рецепт куті із секретним інгредієнтом.
Інгредієнти 14
Для голубців:
Для соусу:
Для голубців печериці та цибулю порізати кубиком, моркву крупно натерти. Для соусу часник пропустити через прес, помідори подрібнити із соком, цибулю нарізати кубиком.
У капусти вирізати качан й занурити в киплячу воду (можна додати трішки оцту, якщо листя грубе) на кілька хвилин. Зняти зм'якле верхнє листя. Потім знову повернути у киплячу воду й знову зняти верхнє листя. І так розібрати всю капустину.
Рис промити й помістити в невелику каструлю, залити доверху холодною й довести до кипіння. Варити 1 хвилину й відцідити.
У великій сковорідці розігріти олію. Додати цибулю, моркву й тушкувати до м'якості овочів. Додати печериці, посолити й тушкувати, помішуючи, доки випарується вся рідина.
Додати відварений рис й прогріти все разом, щоб рис ввібрав в себе аромат з овочів та грибів. Зняти з вогню.
Для соусу підсмажити до м'якості цибулю, додати сіль та цукор. Щойно цибуля зм'якне, додати часник і помідори. Варити, постійно помішуючи, 20 хвилин, доки соус дещо загусне. Зняти з вогню.
Поки соус вариться, скрутити голубці: на кожен капустяний лист покласти трохи фаршу (кількість залежить від розміру листа), акуратно загорнути.
Духовку розігріти до 180 ᵒС. У жаротривкий посуд налити стільки соусу, щоби покрити дно тонким шаром. Голубці скласти не дуже тісно в підготовлений посуд і полити рештою соусу.
Накрити фольгою, поставити до розігрітої духовки, запікати 30 хвилин. Зняти фольгу й готувати ще 15-20 хвилин.
Тут розповідали, як на Прикарпатті готують голубці та що цікаве в них додають.