Фото: Depositphotos

Сало в розсолі: його точно варто приготувати

Складність приготування
Легкий
10
порцій
30
хвилин готування
5
хвилин підготовки
524
ккал
10 г
білки
53 г
жири
2 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Для цього рецепта ми використаємо підчеревину, яка має м’ясний прошарок. Знадобиться три дні, щоб сало вистоялося в холодильнику та увібрало в себе аромати духмяного перцю, лаврового листя та часнику. Якщо у вас є традиція маринувати сало на майбутнє, то радимо спробувати зробити це ще й з чорносливом.

Наш стратегічний продукт, який, як відомо, необхідний холодної пори року. У невеликих кількостях воно не буде шкідливим, а навіть навпаки. Відомі українські шеф-кухарі, як Алекс Якутов, засолює його з додаванням чебрецю. У нас перевірені додаткові помічники — лаврове листя, часник та два види чорного перцю.

Важливо вибрати таку посудину, щоб нарізана підчеревина щільно розмістилася. Так вона краще вбиратиме маринад і рівномірно просочиться спеціями.

Коли сало замаринується, а на це треба три дні, зберігайте його, загорнутим у харчову плівку. 

Інгредієнти розраховано на 1 кг сала, лаврового листя та часнику беріть на свій смак, якщо розумієте, що в оригіналі їх забагато або замало.

Якщо якихось інгредієнтів для цього рецепта бракує, то купити їх дешевше можна в «Сільпо», там діє економний кошик.

Інгредієнти 7

Основні:

Для маринаду:

Крок 1/2

Підчеревину нарізати на крупні шматки, добре натерти чорним меленим перцем. Викласти в посудину з кришкою, перекладаючи нарізаним часником та лавровим листям.


Крок 2/2

Для розсолу довести до кипіння воду із сіллю та духмяним перцем горошком, залити сало, накрити кришкою і залишити маринуватися 3 дні в холодильнику. Готове сало зберігайте, загорнутим у харчову плівку. 

А тут знайдете меню на сніданок, обід та вечерю. Для зручності ми зробили його з цінами на продукти.

Підпишися на нас
в Google News