Неперевершені веганські котлети із сочевиці
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 2 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Що ми знаємо про сочевицю? З неї можна приготувати смачний суп, її використовують як гарнір, а ще з неї виходять чудові голубці! І ось нещодавно я скуштувала котлети. Як на мене, вони набагато смачніші за м’ясні. Не згодні? А ви спробуйте, і ми подискутуємо!
Українці здавна полюбляють сочевицю (чечевицю), згадують її в засівалках («Сійся-родися, … горох-чечевиця і всяка пашниця»). Одну сочевичну зернину називають сочкою. Найпопулярніший продукт — червона (достигла) сочевиця. Вона досить швидко розварюється і має солодкуватий смак.
Котлети, які ми пропонуємо, готуються навдивовижу легко. До складу входять морква, цибуля, часник, броколі та зелень. Також ви можете додати до веганського фаршу улюблені спеції. Котлети дуже добре смакують із перловою кашею-салатом.
Вигідна пропозиція: до вашої смачної вечері ідеально пасуватиме паста «Ліверпуль»
Щоб котлети не розпадалися, досвідчені кухарі радять потримати сочевичний фарш до 30 хвилин, але не менш ніж 15 хвилин у холодильнику. Смажити краще на антипригарній пательні з оливковою або соняшниковою олією.
Інгредієнти 13
Для котлет
Промийте сочевицю, викладіть її в каструлю і залийте водою. Тушкуйте на середньому вогні, доки вода не вбереться.
Ополосніть броколі й розберіть на суцвіття, залийте окропом, накрийте й відставте на 5 хвилин. Якщо використовуєте заморожену броколі, дайте їй трохи відтанути — заливати окропом не потрібно.
Очистьте й подрібніть цибулину. Тушкуйте її на пательні на слабкому вогні, поки не стане прозорою, наче скло.
Почистьте й подрібніть часник. Також почистьте, вимийте й натріть на грубій тертушці моркву. Посоліть. Тушкуйте все разом із цибулею на пательні 5 хвилин на слабкому вогні.
Викладіть зварену сочевицю в миску. Перемішайте із часником, цибулею, морквою.
Натріть броколі на тертушці. Якщо овоч надто м’який, наріжте його дуже дрібно ножем.
Вимийте та дрібно поріжте шпинат. Можна використовувати будь-яку іншу зелень.
Змішайте всі інгредієнти разом, додайте спеції і кукурудзяне борошно. Можете замінити кукурудзяне борошно панірувальними сухарями. Вимісіть фарш і поставте його в холодильник на 15 хвилин.
Із веганського фаршу сформуйте котлети. Обкачайте їх у кукурудзяному борошні чи панірувальних сухарях.
Розігрійте на пательні олію. Обсмажуйте котлети з усіх боків до утворення золотаво-коричневої скоринки.
Котлети готові! Ми впевнені, що їхній смак оцінять не лише вегани. Спробуйте наступного разу приготувати не на пательні, а в духовці.