Весняний зелений борщ з кропивою — традиційна українська страва
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1:10
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 10 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Цей борщ особливий саме завдяки використанню кропиви, адже вона має виразний, проте ніжний смак і додає страві особливої свіжості та весняного аромату. Також кропива містить багато вітамінів та оксидантів корисних для організму.
Знавці стверджують, що зеленим борщ називають не через колір, а через те, що варять його із різної зелені. Наші предки, наприклад, додавали у «весняний» борщ не тільки корисний щавель і кропиву, але й лободу, гичку буряка та інші їстівні рослини. Це була справжня вітамінна бомба!
Також зелений борщ можна варити зі шпинатом. Ми ж пропонуємо традиційний рецепт — з кропивою. Для приготування бульйону ви можете обрати свинину або курку, у нашому варіанті це курятина.
Такий борщ завжди готує моя мама, як тільки з’являється перша молода кропива.
Тож оберіть найніжніші молоденькі пагони кропиви, використовуйте вершечки, щоб листя не було занадто грубим. Приділіть особливу увагу обробці, ретельно промивайте кропиву, адже вам не потрібен борщ з піском.
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й суп із локшиною з набором зі знижкою
Раніше SHUBA розповідала чим шпинат корисний для здоров’я.
Інгредієнти 12
Основні
М’ясо промийте покладіть в каструлю і залийте водою.
Доведіть до кипіння, зніміть піну (важливо не пропустити цей момент), зменште вогонь та варіть 40 хв на маленькому вогні під кришкою.
Потім додайте порізану брусочками моркву, картоплю порізану великим кубиком, та цілу почищену цибулю.
Коли морква і картопля зваряться, дістаньте цибулю з бульйону, вона там більше не потрібна. Посоліть, покладіть лавровий лист.
Ретельно промийте кропиву, подрібніть верхню ніжну частину та листя (стебло не використовуйте).
Додайте в каструлю й варіть протягом 10 хв, потім ще трохи досоліть до свого смаку.
Щоб додати борщу кислинку вичавіть у нього сік половини лимона.
Після цього вбийте по одному яйця, але не розмішуйте, щоб вони не розвалилися. Варіть ще протягом 7 хв, додайте подрібнену петрушку, трохи чорного перцю та доведіть до кипіння і вимкніть.
Подавайте зелений борщ викладаючи в кожну тарілку половинку вареного яйця. Також при подачі можна додати сметану.