Український борщ з галушками — найсмачніша перша страва
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 12 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Борщ з галушками — стара українська страва з новими варіаціями приготування. Це дійсто ситно, наваристо та смачно — саме так, як постійно пригощають українці за столом гостей.
Борщ виходить надзвичайно насиченим, а галушки — невимовно легкими, пухкими та ніжними! Власне, це варіант для тих, хто полюбляє, щоб «ложка стояла». Бо борщ з галушками виходить густим та наваристим.
В ідеалі для бульону краще брати яловичину, ми ж пропонуємо курятину. Але можна й зовсім відійти від рецепта, та готувати пісний борщ з галушками.
Інгредієнти 15
Для борщу
Для галушок
Промийте курятину під проточною водою. Поставте в каструлі варитися.
Доки вариться бульон — почистьте та помийте овочі, наріжте картоплю кубиками або брусочками та після закипання — додайте у каструлю.
Пошинкуйте капусту та додайте у бульон після другого закипання.
Наріжте цибулю, скибочками буряк та натріть моркву на грубій тертці.
Нагрійте олію на сковорідці та висипте цибулю, обжарте до золотистого кольору. Додайте моркву та буряк.
Коли овочі трохи підрум’яняться — покладіть томатну пасту. Додайте ложку цукру і протушкуйте 15 хвилин, періодично мішаючи.
Тим часом приготуйте тісто на галушки. Насипте в миску борошно і зробіть вирву посередині, вбийте туди яйце, додайте щіпку солі, воду.
Замісіть м’яке тісто. Кількість борошна коригуйте.
Розкачайте тісто у довгу ковбаску і наріжте її на невеликі шматочки — це будуть майбутні галушки.
Варіть борщ до готовності картоплі, додайте заправку і проваріть ще 15 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння киньте галушки в каструлю. Смачного!