Капусняк український: добірка невідомих і класичних рецептів

Фото: Depositphotos

Ця ситна з легкою кислинкою страва є в першій п’ятірці неповторних страв української кухні. У різних куточках України його готують з доволі несподіваними інгредієнтами. Основні інгредієнти, без яких не буде капусняка, — пшоно та квашена капуста.

Щодо квашеної капусти, то ми зустрічали рецепти, коли акцент не лише на ній. Деякі господині додають свіжу, тонко нашинковану.

Капусняки бувають пісними або з додаванням обсмаженої свинини (шкварок). Якщо будете готувати ситну страву, то тоді йдіть до кінця — подавайте із сметаною. Крім шкварок, зустрічаються рецепти з м'ясом качки, квасолею, кукурудзяною крупою.

Скромний, але дуже смачний капусняк можна готувати на обід і вечерю. Він кращий, коли постоїть декілька годин.

Рецепти капусняка з усіх куточків України

Капусняк — справжній рецепт від дослідниці української кухні Олени Брайченко

Капусняк — типова для української культури страва, яка має чіткий сезонний ритм. Це не просто бюджетно, а й дуже корисно, бо всі ферментовані продукти — насолода для нашого кишківника.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Капусняк запорізьких козаків

Традиційно його роблять на свинячому бульйоні з додаванням свіжої або квашеної білокачанної капусти із засмажкою. Інколи серед інгредієнтів і копченості, як у класичному гороховому супі.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Росівниця — гуцульський капусняк з кукурудзяною крупою

Росівниця — це унікальна страва, яка схожа на капусняк, але має свої особливості.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Решетилівський капусняк з качкою — сімейний рецепт з Полтавщини

Знадобляться ще свинячі ребра та свіжа капуста, крім квашеної. 

Переглянути
Фото: Depositphotos

Пісний капусняк з квасолею, грибами і пшоном 

Пісний капусняк без м’яса — чудовий бюджетний варіант на щодень, ситний завдяки квасолі й дуже смачний.

Переглянути
Фото: Freepik

Зігрівальний капусняк для сімейного обіду — класичний рецепт із пшоном

Ця страва буває пісною або з м’ясом. У нас другий варіант. Капусняк не буде капусняком, якщо не додавати пшоно та хрумку квашену капусту.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Наваристий і ситний: капусняк у мультиварці

Багатий на овочі, м’ясо і крупи, він добре наситить і зарядить енергією.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Павлівський капусняк з рибою — рецепт з Луганщини

Смачний пісний капусняк з рибними консервами та свіжою капустою і пшоном. Таку страву готують щороку в селі Павлівка Луганської області на свято «Петра і Павла».

Переглянути

Не пропустіть цікаві рецепти різних страв, де потрібна перловка

Підпишися на нас
в Google News