Ця ситна з легкою кислинкою страва є в першій п’ятірці неповторних страв української кухні. У різних куточках України його готують з доволі несподіваними інгредієнтами. Основні інгредієнти, без яких не буде капусняка, — пшоно та квашена капуста.
Щодо квашеної капусти, то ми зустрічали рецепти, коли акцент не лише на ній. Деякі господині додають свіжу, тонко нашинковану.
Капусняки бувають пісними або з додаванням обсмаженої свинини (шкварок). Якщо будете готувати ситну страву, то тоді йдіть до кінця — подавайте із сметаною. Крім шкварок, зустрічаються рецепти з м'ясом качки, квасолею, кукурудзяною крупою.
Скромний, але дуже смачний капусняк можна готувати на обід і вечерю. Він кращий, коли постоїть декілька годин.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="25px" width="80px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
