Сирна запіканка з бананом і сметаною — страва з нового шкільного меню
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 5 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
На сніданок солоденьке! Цього разу — сирна запіканка з бананом і сметаною з нового шкільного меню від Євгена Клопотенка. Ніжний аромат ванілі, легкий смак бананів — саме те, що потрібно вранці перед навчанням. Приготуйте бананову запіканку вдома!
5 фактів про банани, два з яких — неправда
Який найефективніший спосіб стимулювати апетит молодших учнів? Поговорити про їжу! Причому ця розмова може бути цілком ненав'язливою. Запропонуйте школярам цікаву вікторину. З п’яти фактів про банани два — неправдиві:
- Вовк їсть банани.
- Бананом можна фарбувати.
- Банан усіма мовами звучить однаково.
- Із бананів тчуть килими.
- Банани лікують цукровий діабет.
Розгадка до вікторини
Так, вовк їсть банани! Але йдеться лише про один підвид — гривастого вовка, який мешкає у Південній Америці. Утім, банани в різних країнах використовують як корм для свиней (стебла, бананове борошно або варені відходи від бананів), великої рогатої худоби (зелені плоди) та для курей (бананове борошно разом із іншими курячими кормами).
Висушену шкірку бананів справді використовують для фарбування шкіряних виробів. Речовина танін забарвлює в чорний колір.
Попри те що в більшості європейських мов (і в українській зокрема) назва рослини звучить схоже, проте в мовах інших континентів натрапляємо на ндізі (суахілі), акондро (малагасійська), муз (турецька).
Зі стебел бананової рослини справді виготовляють килими. Ця технологія популярна в Непалі, де стебла проходять досить складний процес обробки — від зрізання до вибілювання й висушування. На вигляд і на дотик такі килими дуже подібні до шовкових.
Квіти бананів дійсно використовують для чаю, який вважають ефективним при цукровому діабеті. Проте такий чай застосовують лише в народній медицині.
Сирна запіканка з бананом і сметаною з низьким вмістом цукру
Випічка ніжно-лимонного кольору, сирна запіканка з банановою начинкою за рецептом Євгена Клопотенка — чудове рішення для сніданку. Завдяки тому, що банан достатньо солодкий, цукру в запіканку додаємо зовсім небагато — лише 5% від усієї маси.
SHUBA має також інші рецепти випічки — там цукор узагалі не потрібний! Наприклад, святковий торт, у якому банан замінює і цукор, і борошно. Без цукру обійшлися і при приготуванні бананових оладків.
Інгредієнти 11
Для запіканки
Банани помийте, почистьте (без шкірки має вийти приблизно 260 г), подрібніть блендером до пюреподібної маси.
Яйце перетріть із цукром, ванільним цукром (або ваніліном), сіллю та куркумою до повного розчинення кристаликів.
Сир кисломолочний перетріть через сито до однорідної консистенції.
При безперервному помішуванні в киплячу воду всипте тонкою цівкою манну крупу і варіть протягом 15–20 хвилин до готовності.
Готову в’язку кашу охолодіть до температури +60–70°C, додайте яйця із цукром, бананове пюре і ретельно перемішайте до однорідної маси.
Форму для запіканки змастіть олією і присипте панірувальними сухарями. Викладіть масу шаром завтовшки 3–4 см. Вирівняйте поверхню, змастіть сметаною з яйцем, і запікайте за температури +200–220 °C протягом 25–30 хвилин.
На поверхні запіканки має з’явитися рум’яна скоринка без тріщин і підгорілостей.
Готову запіканку наріжте шматочками та полийте сметаною або ягідним кулі.
Смачного!