Куліш — польова козацька каша
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 4
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:30
- години готування
- 30
- хвилин підготовки
Куліш ще здавна був дуже популярною стравою серед чумаків і козаків. Часто його готували під час військових походів і в дорозі, звідти з’явилася друга назва — польова каша.
Насправді куліш — це щось середнє між густим супом і кашею. Основним інгредієнтом українського кулеша є пшоно — крупа, багата рослинними білками, вуглеводами, вітамінами та мінералами, а також клітковиною. Не дивно, що козаки були такими міцними воїнами!
Зараз, як ніколи, хочеться повертатися до своїх коренів. Традиційно цю кашу готували в казані на багатті, але ми пропонуємо вам адаптований під сучасні реалії рецепт козацької каші, приготованої в каструлі.
Інгредієнти 9
Основні
Пшоно промийте, залийте кип’ятком на 30 хвилин. Потім знову промийте холодною водою до прозорості. Ця процедура допоможе позбутися гіркоти у пшоні.
Тим часом дрібно наріжте сало, почистьте й наріжте кубиками картоплю і цибулю.
Нарізане сало обсмажте на добре розігрітій сковороді, далі додайте цибулю і смажте до золотистого кольору.
У каструлі нагрійте воду, додайте засмажку зі сковороди, картоплю і пшоно.
Після того, як вода закипить, зменште вогонь.
Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і залиште варитися до повної готовності.
Додайте зелень до свого смаку і подавайте до столу готовий куліш гарячим.
Смачного!