Класична шарлотка з яблуками 3 яйця 1 склянка — як спекти яблучний пиріг
- Автор
- Ірина Ваків
- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 5 г
- жири
- 67 г
- вуглеводи
Коли захочеться простого пирога до чаю без складного замішування тіста, тобі підійде класична шарлотка з яблуками 3 яйця 1 склянка. Яблука викладаються у форму, заливаються пишним яєчним тістом і запікаються до м’якого бісквітного м’якуша, а якщо хочеш варіант ніжнішої випічки, спробуй також яблучний пиріг на молоці.
Як спекти класичну шарлотку з яблуками
Для цього рецепта краще обирати кисло-солодкі яблука, вони триматимуть форму після випікання. У класичної шарлотки головна опора — це добре збиті яйця з цукром: вони дають тісту легкість, а розпушувач допомагає пирогу піднятися стабільніше. Якщо духовка зайнята або її не хочеться вмикати, є інший формат — яблучний пиріг на сковороді.
Яблука нарізай тонкими скибочками, щоб вони встигли пропектися і не залишили в пирозі сирих щільних шматків. Форму краще змастити вершковим маслом і посипати яблука корицею перед заливанням тіста. Для м’якшої текстури можна приготувати шарлотку на молоці, але в цьому рецепті залишаємо базову формулу без молока.
Після випікання дай пирогу охолонути у формі хоча б 10–15 хвилин, тоді шарлотка краще нарізатиметься і не розпадеться. Готовність перевіряй зубочисткою в центрі: вона має виходити сухою, без сирого тіста.
Печемо яблучну шарлотку 3 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна
Інгредієнти 9
У велику миску вбий яйця. Міксером збий їх, поступово підсипаючи цукор, доки маса не посвітлішає і не стане пишною, приблизно 5 хвилин.
Частинами додай борошно, не припиняючи перемішувати тісто до пишної однорідної маси. Додай розпушувач, ванільний цукор і ще раз перемішай.
Яблука вимий, очисти від серцевини та наріж тонкими скибочками.
Форму для випікання діаметром 20–22 см змасти вершковим маслом. Виклади яблука у форму і посип корицею.
Духовку розігрій до 180 °C. Залий тістом яблука і злегка струси форму, щоб тісто покрило скибочки.
Випікай шарлотку 40–50 хвилин. Готовність перевір зубочисткою: вона має вийти сухою, без сирого тіста. Готовий пиріг охолоди й посип цукровою пудрою.
Подавай шарлотку повністю охолодженою або трохи теплою, посипавши цукровою пудрою. До неї пасують чай, кава, молоко або кулька ванільного морозива, а якщо хочеш ефектніший яблучний десерт для гостей, спробуй королівський яблучний пиріг. Зберігай пиріг під накриттям при кімнатній температурі до наступного дня або в холодильнику до 2–3 днів.
