Лютий сир — оригінальна намазка на хліб з часником і паприкою
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 10
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Настав час для лютої кухні! Бойківський лютий сир вас по-справжньому здивує та закохає в кухарські традиції цього карпатського краю. Просто візьміть пів кілограма кисломолочного сиру й додайте смачні спеції — і вийде неймовірна смачна і гостренька сирна намазка на хліб.
Бойки — українська етнографічна група, що мешкає в Карпатах. Частина бойків — піддані Польщі. Тому бойківську кухню й українці, і поляки однаково шанують, вважаючи своєю. Видана 2020 р. у Львові збірка «Бойківська кухня» містить рецепти обома мовами.
Лютий сир — найшвидша бойківська закуска, яку лише можна приготувати для святкового або повсякденного столу. З блендером ви впораєтеся за одну хвилину, без блендера — з товкачиком — хвилин за п’ять!
На смак це гостра сирна намазка, в якій багато часнику та відчувається перець чилі. За консистенцією лютий сир такий, як паштет.
Приготуйте також інші бойківські страви:
Інгредієнти для лютого сиру
Лютий сир готують зі звичайного кисломолочного сиру та сметани, додаючи для кольору паприку, а для лютості — часник і гострий червоний перець.
Інгредієнти 6
Для лютого сиру
Це смачно: Кьорезет — угорська закуска з сиром й паприкою
Рецепт лютого сиру
Сир перебийте блендером або розімніть товкачиком для картоплі, щоб він став однорідним за текстурою.
Почистьте часник і пропустіть через прес.
Додайте до сиру часник і спеції. Ми радимо використовувати гострий червоний перець пластівцями, а не дрібного помелу — так смачніше й гарніше.
Додайте сметану. Точна кількість залежить від того, намазку якої консистенції ви хочете отримати. Орієнтовно це 3 столові ложки.
Перемішайте, відрегулюйте сіль. Якщо потрібно, досоліть. Ретельно вимішайте до однорідності.
Лютий сир готовий! Тепер можна мастити ним свіжоспечений житній хліб, грінки або рисові хлібці. Смачного!
Це смачно: Сирна намазка з кропом й часничком
Поради від SHUBA
Ви можете зробити лютий сир різних кольорів, якщо поділите його на кілька порцій і в одну додасте паприку, в іншу подрібнений кріп, а в третю буряковий сік.