Гречані крепи із шинкою і яйцем — неперевершений французький сніданок
- Автор
- Саня Малаш
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 2 год
- підготовки
ккал
- 46 г
- білки
- 32 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Схотілося млинчиків на сніданок? Як же ми вас розуміємо! Спробуйте страву французької кухні — гречані крепи із шинкою і яйцем, посипані тертим сиром. Ця смакота вас так причарує, що ви вже завтра погодитеся встати трохи раніше, аби лиш побалувати себе цим чудовим сніданком!
Крепи з гречаного борошна огортають собою яйце, шматочок шинки та дрібно натертий сир. Хіба це не прекрасно? А головне — готувати їх навдивовижу легко. Ви навіть можете зробити крепи ввечері, а вранці просто обсмажити їх із начинкою.
Для крепів вам знадобиться сковорода з антипригарним покриттям, адже млинці повинні бути зусібіч цілими, щоб утримати в собі начинку. Для перевертання користуйтеся м’якою, бажано силіконовою лопаткою, щоб не прорвати готового млинця.
Інгредієнти для гречаних крепів із шинкою
Для крепів використовуємо гречане борошно, проте ви можете поекспериментувати з цільнозерновим, а шинку в начинці замінити шматочками буженини, якщо вам так більше подобається.
Також можна попередньо збити яйце, перш ніж виливати його на млинець, і додати трішки улюблених ароматних трав, наприклад, чебрецю.
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Рецепт гречаних крепів із шинкою
Просійте борошно в миску. Зробіть посередині поглиблення і розбийте в нього 2 яйця. Збийте все разом, поступово додаючи молоко і воду кімнатної температури.
Розтопіть масло в мікрохвильовці або на водяній бані. Дайте йому трішки вистигнути й додайте в тісто. Всипте також трохи солі та перцю. Перемішайте. Залиште тісто на 2 години відстоюватися. Це потрібно, щоб гречане борошно достатньо розбухло, а тісто стало еластичним.
Натріть сир на дрібній тертушці, наріжте дуже тонкими пластинками шинку
Розігрійте сковороду з олією. Коли вона нагріється, влийте 1 порцію тіста для млинців.
Обсмажте одну сторону млинця до трішки коричневої скоринки та переверніть його. Зверху вилийте розбийте яйце, поперчіть і дайте трохи побіліти побліднути, відтак додайте тертий сир і шматочок шинки. Зігніть усі сторони докупи, щоб утворився конвертик.
Повторіть попередній крок ще 5 разів.
Крепи готові! Подавайте їх із салатом або просто нарізаними свіжими овочами й зеленню. Смачного!
Порада від SHUBA
Млинці не повинні бути товстими. Стежте, щоб товщина тіста на сковороді не перевищувала 1-2 мм. За потреби нахиляйте сковороду навсібіч, щоб тісто рівномірно розподілилося по її дну.
Сподобався рецепт? Тоді радимо приготувати:
- креп-сюзетт від зіркового шеф-кухаря Алена Дюкасса
- французькі крепи від Джулії Чайлд
- французький сніданок із запеченими овочами та креветками
Кращі рецепти категорії
Ольга Карасьова
30 хв
Пісна шакшука з хумусом — те, що треба на сніданок
Юлія Мясоєдова
20 хв
