Фото: Depositphotos

Тріска бакаляу-а-браш — улюблена страва Кріштіану Роналду

Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
30
хвилин підготовки
1078
ккал
34 г
білки
97 г
жири
19 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Бакаляу-а-браш — тріска з картоплею та яйцем — один із найвідоміших рецептів португальської кухні. А ще це улюблена страва всесвітньовідомого футболіста Кріштіану Роналду. Рецепт бакаляу-а-браш настільки простий, що готуватимете із заплющеними очима!

Бакаляу — португальська назва тріски. Понад 365 страв з тріски може запропонувати португальська кухня, тобто фактично щодня кожен португалець може їсти нову страву з цією рибою. Цього разу приготуємо тріску зі смаженою картоплею та цибулею бакаляу-а-браш.

Спробуйте також: запіканка з тріски по-португальськи

Інгредієнти для бакаляу-а-браш

Для цієї страви потрібна картопля зі щільною структурою, не водяниста, і свіжа тушка або філе тріски. У воду, в якій варитиметься тріска, можна попередньо додати лавровий лист, сушений або порізаний шматочками свіжий часник, петрушку тощо.

Інгредієнти 9

Для бакаляу-а-браш

Рецепт бакаляу-а-браш

Наріжте картоплю

Вимийте картоплю, почистьте та наріжте її максимально тонкою соломкою. Можна скористатися шатківницею і нарізати спочатку пластинами, як на чипси, а потім соломкою на дошці.

Процідіть картопляну соломку

Промийте картопляну соломку чистою водою та відкиньте на сито або друшляк, щоб вода стекла, відтак обсушіть картоплю на тканинному рушнику.

Обсмажте картоплю

Опустіть картоплю в киплячу олію (170°C) та потримайте там до 30 секунд або стільки, скільки потрібно до утворення золотаво-коричневої скоринки. Відкиньте смажену картоплю на паперовий рушник, посоліть і поперчіть.

Підготуйте цибулю та часник

Почистьте і наріжте тоненькими скибочками цибулю й часник (це можна також зробити за допомогою шатківниці).

Підготуйте рибу

Тріску випатрайте, видаліть голову та кістки. Наріжте рибу невеликими шматками.

Відваріть рибу

У каструлю з водою додайте улюблені ароматичні трави, доведіть воду до кипіння. Опустіть туди рибу, закрийте каструлю кришкою, зніміть із вогню та лишіть на 10 хвилин. Відтак вийміть рибу на дошку або тарілку та охолоджуйте 15 хвилин.

Тушкуйте цибулю

У каструлю влийте оливкову олію. Покладіть туди нарізану цибулю, лавровий лист, тушкуйте на середньому вогні 2-3 хвилини. Посоліть і поперчіть цибулю, перемішайте.

Додайте часник

Коли цибуля стане м’якою і в неї з’явиться золотаво-коричнева скоринка, додайте часник і перемішайте.

Підготуйте яйця

Розбийте в миску яйця. Збийте їх вінчиком.

Обробіть рибу

Із охолодженої тріски зніміть шкірку, розберіть рибу на шматочки.

Підготуйте петрушку

Вимийте петрушку та наріжте її дуже дрібно.

Додайте інгредієнти в каструлю з цибулею

Коли часник у каструлі стане трохи коричневим, додайте збиті яйця. Зменште вогонь до мінімуму. Добре перемішуйте інгредієнти в каструлі. Додайте рибу та мішайте далі, доки яєчна суміш не почне застигати. Вимкніть вогонь.

Перемішайте рибу з картоплею

Додайте картоплю в каструлю з рибою. Добре перемішайте інгредієнти. Посипте нарізаною петрушкою.

Страва бакаляу-а-браш готова! Подавайте з нарізаними чорними маслинами та свіжою зеленню. Можна додати улюблений свіжий овочевий салат.

Підпишися на нас
в Google News