Як приготувати скрембл — класичний рецепт яєчні-бовтанки
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 5
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 16 г
- жири
- 0.9 г
- вуглеводи
Що може бути простіше за яєчню-бовтанку, коли навіть назва сама за себе говорить? Але і страва з двох інгредієнтів інколи має свої секрети приготування.
Яєчня скрембл має бути м’якою і ніжною. Найгірше, що ви можете зробити з бовтанкою — це пересушити її. Використовуйте для приготування скремблу антипригарну сковороду і силіконову лопатку.
Яйця дуже швидко смажаться, тому не вмикайте занадто сильний вогонь. Зніміть сковороду з плити, коли скрембл ще не повністю готовий. Дайте бовтанці побути кілька секунд на гарячій сковорідці (вимкніть вогонь). Так скрембл буде ідеальним — не сухим і не надто вологим.
До речі, ось скільки може коштувати масло для вашої страви при сплаті карткою «Банк Власний Рахунок» у кошику. Знижка нараховується в момент оплати та не сумується з іншими знижками.
У нашому рецепті використовуються лише курячі яйця, масло і сіль — ні молока, ні вершків! Молочні продукти можуть зробити скрембл занадто водянистим.
До речі, а ви знаєте, що мочка вуха курки (так, у курей є мочки вух) може показати нам, якого кольору буде яйце? Читайте про 10 кумедних і маловідомих фактів про яйця у нашій статті.
Інгредієнти 4
Основні
Розтопіть масло на середній антипригарній сковороді на помірному вогні.
Яйця розбийте в миску, додайте дрібку солі і збивайте, поки вони добре не змішаються.
Коли масло почне пузиритися, влийте яйця і негайно почніть розмішувати за допомогою силіконової лопатки круговими рухами, не зупиняючись, поки яйця злегка не загустіють і не почнуть утворюватися дуже маленькі грудочки, приблизно через 30 секунд.
Потім розмішуйте яйця лопаткою від краю до краю сковорідки — близько 20 секунд.
Коли яйця м’яко схопляться, зніміть сковороду з вогню і залиште на кілька секунд, щоб закінчити приготування.
Остаточно перемішайте і подавайте до столу. На бажання посипте сіллю, меленим чорним перцем і свіжими подрібненими травами.
Корисні поради
Якщо ви купили якісні свіжі яйця і готуєте їх на повільному вогні, вам більше нічого не потрібно. Лише трохи солі і меленого чорного перцю.
Використовуйте антипригарну сковороду та силіконову лопатку. Яєчна маса не буде прилипати до поверхні, а гнучка лопатка полегшить розмішування.
Готуйте скрембл на слабкому вогні. Низька температура забезпечить страві кремоподібну консистенцію. А от на сильному вогні скрембл легко пересушити.
Не розбивайте яйця безпосередньо на сковороду. Їх треба гарно взбовтати в мисці. Не треба робити це занадто довго, просто прослідкуйте, щоб жовтки і білки як слід змішалися.
Найкраще готувати скрембл на вершковому маслі, але олія теж добре працює. Якщо ви хочете спробувати, використовуйте легку олію для смаження.
У скрембл можна додати зелень (кріп, петрушку), а також тертий сир, бекон або ковбаски.
Бовтанку можна додавати у бутерброди та рулети з лаваша.