Фото: Depositphotos

Як приготувати скрембл — класичний рецепт яєчні-бовтанки

Складність приготування
Легкий
2
порції
5
хвилин готування
10
хвилин підготовки
209
ккал
15 г
білки
16 г
жири
0.9 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Що може бути простіше за яєчню-бовтанку, коли навіть назва сама за себе говорить? Але і страва з двох інгредієнтів інколи має свої секрети приготування.

Яєчня скрембл має бути м’якою і ніжною. Найгірше, що ви можете зробити з бовтанкою — це пересушити її. Використовуйте для приготування скремблу антипригарну сковороду і силіконову лопатку.

Яйця дуже швидко смажаться, тому не вмикайте занадто сильний вогонь. Зніміть сковороду з плити, коли скрембл ще не повністю готовий. Дайте бовтанці побути кілька секунд на гарячій сковорідці (вимкніть вогонь). Так скрембл буде ідеальним — не сухим і не надто вологим.

До речі, ось скільки може коштувати масло для вашої страви при сплаті карткою «Банк Власний Рахунок» у кошику. Знижка нараховується в момент оплати та не сумується з іншими знижками.

У нашому рецепті використовуються лише курячі яйця, масло і сіль — ні молока, ні вершків! Молочні продукти можуть зробити скрембл занадто водянистим.

До речі, а ви знаєте, що мочка вуха курки (так, у курей є мочки вух) може показати нам, якого кольору буде яйце? Читайте про 10 кумедних і маловідомих фактів про яйця у нашій статті.

Інгредієнти 4

Основні

Крок 1/6

Розтопіть масло на середній антипригарній сковороді на помірному вогні.

Крок 2/6

Яйця розбийте в миску, додайте дрібку солі і збивайте, поки вони добре не змішаються.

Крок 3/6

Коли масло почне пузиритися, влийте яйця і негайно почніть розмішувати за допомогою силіконової лопатки круговими рухами, не зупиняючись, поки яйця злегка не загустіють і не почнуть утворюватися дуже маленькі грудочки, приблизно через 30 секунд.

Крок 4/6

Потім розмішуйте яйця лопаткою від краю до краю сковорідки — близько 20 секунд.

Крок 5/6

Коли яйця м’яко схопляться, зніміть сковороду з вогню і залиште на кілька секунд, щоб закінчити приготування.

Крок 6/6

Остаточно перемішайте і подавайте до столу. На бажання посипте сіллю, меленим чорним перцем і свіжими подрібненими травами.

Корисні поради

Якщо ви купили якісні свіжі яйця і готуєте їх на повільному вогні, вам більше нічого не потрібно. Лише трохи солі і меленого чорного перцю.

Використовуйте антипригарну сковороду та силіконову лопатку. Яєчна маса не буде прилипати до поверхні, а гнучка лопатка полегшить розмішування.

Готуйте скрембл на слабкому вогні. Низька температура забезпечить страві кремоподібну консистенцію. А от на сильному вогні скрембл легко пересушити.

Не розбивайте яйця безпосередньо на сковороду. Їх треба гарно взбовтати в мисці. Не треба робити це занадто довго, просто прослідкуйте, щоб жовтки і білки як слід змішалися.

Найкраще готувати скрембл на вершковому маслі, але олія теж добре працює. Якщо ви хочете спробувати, використовуйте легку олію для смаження.

У скрембл можна додати зелень (кріп, петрушку), а також тертий сир, бекон або ковбаски.

Бовтанку можна додавати у бутерброди та рулети з лаваша.

Підпишися на нас
в Google News