Як зробити дубайський шоколад удома
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 40 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
З чого складається нашумілий дубайський шоколад, який став вірусним у мережі? Начинка з хрусткого підсмаженого тіста кадаїф, яке часто використовують у близькосхідних та турецьких десертах, змащена фісташковим кремом, і кунжутної пасти тахіні, а потім покрита насиченим шоколадом — це справжня насолода для смакових рецепторів!
Як зробити дубайський шоколад удома: інгредієнти
Винахід шоколаду з кадаїфом «Can’t Get Knafeh of It», який став інтернет-сенсацією, належить дубайському бренду Fix Dessert Chocolatier. У традиційному варіанті шоколадна плитка виготовлена з хрусткого тіста кадаїф, фісташкової пасти та тахіні в молочному шоколаді.
Тісто кадаїф складається з тонких ниток, що нагадують вермішель, має делікатну текстуру і створює чудовий контраст з м’яким шоколадом. Часто підсилений додаванням фісташок, мигдалю, трояндової води чи інших традиційних інгредієнтів, такий десерт є символом східної розкоші.
Цей десерт можна подавати до кави чи чаю як вишуканий східний делікатес, що поєднує в собі ніжний шоколад і легкий хрускіт кадаїфу.
Радимо: Домашній шоколад з какао та молока
Інгредієнти 4
Основні
Як зробити дубайський шоколад удома: приготування
Щоб домашній дубайський шоколад вийшов схожим на оригінал, пам’ятайте про хрусткість кадаїфу. Тому смажте його до золотистого кольору або купіть вже обсмажений.
Якщо ви любите ніжніший смак, беріть молочний шоколад, якщо більш інтенсивний — чорний.
Щоб шоколад добре розтопився, можете додати трохи кокосової олії.
Спробуйте: Домашній шоколад з горіхами усього за 10 хвилин
Білий шоколад розтопіть на водяній бані, поки він не стане однорідним. Змастіть ним дно і стінки силіконової форми для шоколаду.
Половину молочного шоколаду розтопіть на водяній бані. Для цього нагрійте воду в каструлі та поставте зверху металеву миску зі шматочками шоколаду. Дно миски не має торкатися води. Топіть шоколад, постійно помішуючи, поки маса не стане однорідною. Полийте цим шоколадом форму поверх білого шоколаду.
Розподіліть молочний шоколад по дну і стінках форми. Поставте в морозильну камеру на 10 хвилин.
Подрібніть тісто кадаїф ножем і підсмажте його на середньому вогні, поки воно не стане золотистим і хрустким. Додайте фісташковий крем (або пасту) і швидко перемішайте.
Відставте підсмажений кадаїф убік остигати.
Кадаїф кімнатної температури викладіть у форму з шоколадом і розрівняйте. Розтопіть на водяній бані другу половину молочного шоколаду і залийте ним кадаїф.
Дайте шоколаду застигнути в холодильнику. Потім акуратно дістаньте десерт з форми й поділіть на шматочки.
Поради для домашнього дубайського шоколаду
- Використовуйте високоякісний білий і молочний шоколад із вмістом какао від 50% для насиченого смаку.
- Додавання фісташок, горіхів, спецій або меду надає шоколаду з кадаїфом автентичного східного присмаку.
- Готовий дубайський шоколад з кадаїфом зберігайте в сухому прохолодному місці, якщо хочете відчувати хрусткість якомога довше.
- Кадаїф можна використовувати не тільки для начинки, а й для посипки для привабливого вигляду шоколаду.
Ще один рецепт смаколика — шоколад з гранатом. Він вас точно вразить! Вас зацікавить і те, як вибрати шоколад.