Готуємо дуже смачну сирну паску з мигдалем і сухофруктами
- Складність приготування
- Середній
- 10
- порцій
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 41 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Паска — страва із сиру, яка, за традицією, готується раз на рік — до свята Пасхи.
Оригінальна форма паски — усічена піраміда, що символізує Гроб Господній.
Для приготування паски традиційно використовувалася спеціальна розбірна дерев’яна форма — пасочниця. Сьогодні використовують також інший посуд.
Дерев’яна пасочниця виготовляється з дощечок, на внутрішній стороні яких вирізають літери «ХВ», що означає «Христос Воскрес!», а також зображення хреста, списів, палиць, пророслих зерен, паростків і квітів — символи страждання і воскресіння Ісуса Христа (іноді зображують голуба, символ Святого Духа).
Ці самі малюнки і напис лишають відбиток на поверхні готової паски.
Примітка: час застигання паски — 10-12 годин.
Інгредієнти 8
Основні
Передусім, підготуйте всі інгредієнти: вимийте яйця, наріжте сухофрукти і горіхи, якщо вони завеликі, розкладіть усі інгредієнти на видному місці.
Висипте у миску сир, додайте розм’якшене масло і добре збийте блендером. Збивайте, доки маса не стане однорідною і масло повністю не з’єднається з сиром.
Додайте в масу сметану і ретельно перемішайте.
Збийте яйця з цукром і додайте вершки. Гарненько перемішайте. Поставте суміш на плиту і варіть до загустіння на повільному вогні. Не забувайте постійно помішувати!
Варіть, доки маса трохи не загусне. Безперервно помішуйте, аби яйця не згорнулися й нічого не підгоріло. Після загустіння зніміть крем з плити і дайте йому трошечки охолонути.
Покладіть до сирної маси сухофрукти і горіхи. Додавайте те, що любите — цукати, сухофрукти, родзинки, горіхи.
Додайте теплий крем і дуже ретельно перемішайте, щоб маса стала однорідною, і крем рівномірно розподілився.
Візьміть форму для паски по типу друшляка. Застеліть ємність марлею, складеною надвоє. Слідкуйте, щоб краї марлі були з запасом.
Викладіть сирну масу у форму. Викладайте поволі, гарно утрамбовуючи кожен шар. Закрийте краями марлі.
Помістіть форму з паскою в більшу тару, щоб зайва рідина могла стекти. Накрийте тарілкою і покладіть під гніт в холодильник на 10-12 годин.
По закінченню часу можете прикрасити паску, як вам заманеться. Використовуйте збиті вершки, можливо, залишки сухофруктів, просто свіжі ягоди та фрукти, цукерки, спеціальну посипку для паски та все, що надасть святкового вигляду.