Плавлений сирок: 6 найкращих рецептів з натуральних інгредієнтів
Якщо у вас вдома залишився кисломолочний сир і ви не знаєте, що з ним зробити — не поспішайте готувати запіканку чи сирники! Спробуйте щось більш неочікуване і не менш смачне — домашній плавлений сир. Він може бути як класичним вершковим, так і з різноманітними доповненнями — зеленню, грибами й навіть кмином. Ось 6 найкращих рецептів домашнього плавленого сирка.
Як приготувати плавлений сирок
Для приготування плавлених сирків в домашніх умовах важливо дотримуватися кількох простих принципів:
- Правильна температура. Сирну суміш необхідно нагрівати повільно, на мінімальному вогні або на водяній бані. Це дозволить уникнути пригорання і грудочок.
- Однорідність. Щоб плавлені сирки мали ніжну текстуру, кисломолочний сир слід подрібнити блендером або перетерти через сито.
- Консистенція. Якщо ви хочете густий сир, додавайте менше рідини (вершків або молока). Для м’якшого і кремового варіанта — трохи більше.
Це корисно: 5 недешевих сирів, які можна приготувати вдома та не переплачувати
Інгредієнти для плавленого сирка
Кисломолочний сир
Найкраще підійде сир із високою жирністю — від 9%. Він забезпечує кремову текстуру і насичений смак. Сухий сир із низьким вмістом жиру призведе до того, що готовий продукт буде зернистим.
Вершкове масло
Додайте вершкове масло для м’якості та ніжності. Його кількість варіюється залежно від ваших уподобань, але зазвичай беруть 50-100 г на 500 г кисломолочного сиру.
Харчова сода
Вона потрібна, щоб зробити масу плавкою. Однак не варто додавати занадто багато соди, щоб уникнути специфічного присмаку. На 500 г сиру вистачить 0,5 чайної ложки соди. Перемішайте її із сиром і дайте трохи постояти, щоб почалася реакція.
Вершки або молоко
Цей компонент можна додати для регулювання густини сирної маси.
Чим доповнити плавлений сирок
Домашні плавлені сирки можна урізноманітнити іншими інгредієнтами, як-от:
- трави та спеції: кріп, петрушка, базилік, паприка або чорний перець;
- гриби: попередньо обсмажте подрібнені печериці або інші гриби;
- шинка: додайте дрібні кубики у вже готову сирну масу;
- горіхи: смажений мигдаль, волоські горіхи або фундук;
- часник або цибуля: чудово підходять для пікантного варіанту.
Рецепти домашнього плавленого сирка
Домашній плавлений сир за 15 хвилин
Хочете їсти плавлений сир ложкою? Тоді маємо для вас справжній скарб! Домашній плавлений сир — це натуральний продукт із ніжною текстурою, який можна легко приготувати вдома зі звичайних інгредієнтів. Він не містить консервантів чи штучних добавок, а його смак та аромат можна змінювати, додаючи спеції, зелень чи інші інгредієнти, наприклад, гриби, овочі або шинку.
ПереглянутиПлавлений сир без тваринних продуктів
Скуштувавши цей неймовірно смачний сир, навіть закоренілі скептики почнуть серйозніше ставитися до веганського харчування та глибше вивчать специфіку веганства, розвіявши міфи й чутки. Бо веганська дієта — це смачно!
ПереглянутиГотуємо плавлений сир з кропом — простий рецепт
Домашній плавлений сир — це відмінна альтернатива магазинному продукту, особливо якщо ви хочете мати контроль над інгредієнтами, які ви споживаєте. Цей рецепт простий, а результат смачний та унікальний.
ПереглянутиЯк приготувати вдома плавлений сир з перцем
Ви знаєте точно, із чого ви його приготували, вибираєте свої улюблені додаткові інгредієнти й годуєте сім’ю якісним і корисним продуктом.
ПереглянутиЯк приготувати домашній плавлений сир з кмином
Рецепт домашнього плавленого сиру сподобається кожному, хто любить ніжні й пікантні канапки, крем-супи чи просто молочні продукти. Готувати в домашній умовах нескладно, така страва має приємний вершковий смак і м’яку текстуру.
ПереглянутиПлавлений сир з грибами — проста намазка для бутербродів
Домашній плавлений сир з грибами — класична й універсальна намазка, яка підходить для будь-якого випадку і людей з різними уподобаннями в їжі. Готується він з кисломолочного сиру, масла та яєць. Пропонуємо взяти печериці, їхню кількістю регулюйте самі.
ПереглянутиСмачного!