Бабка з картоплі та баклажанної ікри — давній рецепт української кухні
- Автор
- Саня Малаш
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 8 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Можливо, це найнезвичайніша картопляна запіканка з усіх, що ви будь-коли їли на обід. Але ви отримаєте стільки задоволення від бабки з баклажанної ікри, що найближчого літа наготуєте повну комору консервації, щоб експериментувати з нею частіше!
Рецепт бабки з баклажанною ікрою був опублікований в книжці «Українські страви» 1960 року. Він розрахований на тих, хто хоче швидко та без зайвого клопоту приготувати ситний обід або вечерю. Звичні інгредієнти, жодних складних маніпуляцій, а смак — пальчики оближеш!
Запіканка з баклажанною ікрою та вареною картоплею — одна з найшвидших у приготуванні, до того ж для неї можна використати вже готове картопляне пюре. Баклажанна ікра додасть кислинку, а посипка з панірувальних сухарів зробить страву хрумкою.
Ще кілька смачних запіканок для вашого обіду:
- запіканка з цвітної капусти по-польськи
- запіканка із замороженої кукурудзи
- овочева запіканка з броколі та картоплею
Інгредієнти для бабки з баклажанної ікри і картоплі
Для цієї запіканки вам знадобиться сира або відварена картопля, а також велика морква та цибуля (одна ріпчаста або 2-3 цибулини шалот). Можете додати також зубчик часнику.
Інгредієнти 8
Для бабки
Рецепт бабки з баклажанної ікри
Сиру картоплю почистьте, вимийте та відваріть. Перемеліть у м’ясорубці або блендером.
Почистьте й вимийте цибулю та моркву. Наріжте кубиками. Обсмажте цибулю з третиною вершкового масла — до золотавої скоринки.
Картопляне пюре, обсмажену цибулю та яйце перемішайте. Посоліть.
Із другою третиною вершкового масла потушкуйте моркву до м’якості, додайте баклажанну ікру та потушкуйте їх разом ще 8-10 хвилин.
Форму для випікання змастіть жиром. Рівним шаром викладіть частину картоплі. Наступним шаром викладіть баклажанну ікру з морквою, а відтак другий шар картоплі.
Посипте запіканку сухарями та запікайте впродовж 20-25 хвилин у духовці за температури 160°C.
Готову бабку полийте розтопленим вершковим маслом та посипте зеленню петрушки.
Скуштуйте також картоплю, запечену з фаршем.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
1 год
Українське рагу «Огірки» — забута страва від прабабусі
Маша Сердюк
30 хв
