- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 43 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Один з найвідоміших усьому світу рецептів пасти! Якщо ви шукаєте справжню пасту карбонару, ви його знайшли. Відома італійська страва готується від початку до кінця лише за 30 хвилин.
Про інгредієнти пасти карбонари
Вам знадобляться спагеті (або інша довга паста), панчета або бекон, яйця, сир, трохи оливкової олії, солі й перцю. З таким списком інгредієнтів готує карбонару Ярославський.
У цьому рецепті карбонари сирі яйця. Вони, по суті, готуються лише від температури гарячої пасти.
Часник необов’язковий. Зазвичай він не входить до складу карбонари, але на смак він чудовий, тому ми вирішили його додати.
Готуємо справжню пасту карбонара за 30 хвилин
Інгредієнти 8
Поставте кип’ятитися велику каструлю з підсоленою водою (1 ст. л. солі на кожні 2 літри води).
Поки вода закипає, у великій сковороді на середньому вогні нагрійте оливкову олію. Бекон наріжте на кубики, закиньте до сковороди і готуйте повільно до хрусткої скоринки.
Додайте подрібнений часник (якщо використовується) і готуйте ще хвилину, потім вимкніть вогонь і покладіть бекон і часник у велику миску.
У невеликій мисці збийте яйця і підмішайте приблизно половину сиру.
Щойно вода закипить, додайте сухі макарони і варіть, не накриваючи.
Коли макарони стануть аль денте (все ще трохи твердими, не кашоподібними), щипцями перекладіть їх у миску з беконом і часником. Залиште трохи води, в якій варилася паста.
Перекладайте макарони з каструлі в миску швидко, щоб вони були гарячими. Тепло пасти має нагріти яйця настільки, щоб створити ніжний соус.
Додайте збиті яйця із сиром і швидко перемішайте. Посоліть і додайте трохи води, в якій варилася паста, щоб карбонара не була сухою.
- Подавайте відразу з рештою пармезану та свіжомеленого чорного перцю. Якщо хочете, посипте свіжою подрібненою петрушкою.
Дізнайтеся також, як зробити карбонару з Ломбардії. Її готуємо з копченою грудинкою, смачних італійських обідів!