Ідеальний стейк зі свинини на сковороді — простий рецепт
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 5
- Рейтинг
- 5
- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 67 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Успіх смачного м'яса починається з вибору якісного свинячого стейка. Здавалося б, що складного в тому, щоби посмажити стейк зі свинини на сковороді? Але є свої тонкощі, і яїх важливо знати. Розповімо, як приготувати ароматне, апетитне і соковите м'ясо.
Правила приготування смачного стейка зі свинини
- Головна порада щодо приготування стейків — м’ясо має бути кімнатної температури. Холодне м’ясо може просмажитися нерівномірно або втратити багато соку.
- Стейк готується на добре розігрітій сковороді. Але не варто ставити сковороду на максимальний вогонь, просто зроби його трохи сильнішим за середній. За 5 хвилин сковорода прогріється.
- Стейк завжди смажиться на відкритому вогні — накривши сковорідку кришкою, ти порушиш технологію приготування, і м’ясо почне тушкуватися.
- Якщо посолити м'ясо крупною (обов'язково!) сіллю і дати йому полежати 40–45 хвилин, то сік встигне виділитися й знову ввібратися.
- Радимо подавати свинячі стейки з цибулевим джемом.
Готуємо ідеальний стейк зі свинини на сковороді
Інгредієнти 7
Посоли стейк і добре поперчи з обох боків.
Полий свинину оливковою олією і пальцями втирай олію в м'ясо.
Почисть часник, розріж зубчик навпіл.
Розігрій сковороду й поклади м’ясо. Смаж з одного боку 3 хвилини (тримаючи таймер у руці).
Переверни і обсмажуй 1,5 хв.
«Протри» м'ясо гілочкою розмарину.
Наколи часник на виделку так, щоб розріз був знизу, і змасти ним стейк. Потім цей же бік стейка змасти вершковим маслом.
Потім переверни змащений бік на дно сковороди й смаж ще 1,5 хв.
Увага: готовому стейку дай відпочити кілька хвилин. Накрий його фольгою і почекай.
Улюблений рецепт Джеймі Олівера — дізнайся, як приготувати свинячий стейк із соусом чимічурі. Це просто й смачно!
Рецепти зі свининою
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати