Що таке бананове борошно і яка його користь

Що таке бананове борошно

Бананове борошно все частіше з’являється в рецептах здорового харчування, проте не є поширеним інгредієнтом. Його виготовляють із зелених, недозрілих бананів, які висушують і подрібнюють у порошок. На відміну від стиглих бананів, зелені містять менше цукру й багаті на резистентний крохмаль — вид клітковини, який особливо корисний для травлення й метаболізму.

Користь бананового борошна

• Покращує травлення

Основна цінність бананового борошна — у високому вмісті резистентного крохмалю. Це тип харчових волокон, які не перетравлюються в шлунку й тонкому кишківнику, а потрапляють у товсту кишку, де служать їжею для корисних бактерій. Таким чином, борошно з недозрілих бананів діє як пребіотик — підтримує здорову мікрофлору кишківника.

Регулярне споживання резистентного крохмалю може зменшити здуття та запобігати закрепам.

• Допомагає регулювати рівень цукру в крові

Завдяки низькому глікемічному індексу та високому вмісту клітковини, бананове борошно не викликає різких стрибків глюкози в крові. Це особливо важливо для людей з діабетом, а також для тих, хто хоче уникати раптового відчуття голоду після солодких перекусів.

• Насичує

Завдяки резистентному крохмалю в складі бананове борошно сприяє тривалому відчуттю ситості.

• Містить важливі мікроелементи

Бананове борошно є джерелом калію, магнію, вітаміну B6 та цинку. Калій важливий для серцево-судинної системи, магній — для нервової, а вітамін B6 бере участь у регуляції настрою.

• Не містить глютену

Це борошно не містить глютену, тож підходить для тих, хто має чутливість до глютену або не вживає його. Банановим борошном можна частково або повністю замінювати пшеничне борошно в різних рецептах.

Як використовувати бананове борошно

Бананове борошно можна додати до таких страв:

• замість пшеничного борошна або іншого його виду — у млинці, мафіни, кекси, брауні;
• загусник для супів, соусів, пюре;
• додаток до смузі або йогуртів;
• у хліб та печиво без глютену.

Через високу щільність і здатність поглинати вологу, бананове борошно краще використовувати в поєднанні з іншими видами борошна або з трохи більшою кількістю рідини.

Кому не можна вживати бананове борошно

Попри численні переваги, бананове борошно підходить не всім. Перед його вживанням варто врахувати:

• Люди з алергією на банани. Якщо в тебе є алергічна реакція на банани (свербіж, набряк, висипання на шкірі тощо), бананове борошно також вживати не рекомендується.
• Люди, які мають синдром подразненого кишківника. Через високий вміст резистентного крохмалю продукт може викликати здуття або дискомфорт у людей із чутливим травленням.