Італійські смажені пиріжки — рецепт хрусткої закуски з ніжною начинкою
- Автор
- Валентина Вздульська
- 12
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 19 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Італійські смажені пиріжки — це традиційна страва, яку легко готувати вдома. В основі — еластичне тісто та м’яка начинка з рикоти або кисломолочного сиру. Спробуй приготувати ці пиріжки на сковороді — це спосіб урізноманітнити меню простою, але цікавою стравою.
Чим цікавий цей рецепт італійських смажених пиріжків
Італійські смажені пиріжки — це популярна закуска з тіста на йогурті з сирною начинкою. Готують ці пиріжки у фритюрі або на сковороді. В класичному варіанті вони мають начинку з рикоти, але її можна замінити кисломолочним сиром. Схожі за способом приготування на звичні пиріжки з сиром, але з типовим італійським акцентом у начинці та спеціях.
Важливі особливості рецепта:
- використовуємо тісто на йогурті — його не треба довго вистоювати;
- начинка — рикота або кисломолочний сир із зеленню;
- обсмажуємо на середньому вогні в олії — якщо не фритюр, то кількість жиру все одно має бути достатня;
- добре смакуватимуть як теплими, так і охолодженими;
- можна приготувати заздалегідь, зберігати в холодильнику до 2 днів;
- смажені пиріжки не підходять для тих, хто уникає обсмаженого — в такому разі скористайся одним із рецептів запечених пиріжків.
Відео, як приготувати італійські смажені пиріжки
Дивися відео, як приготувати смажені пиріжки по-італійськи:
Рецепт італійських смажених пиріжків
Інгредієнти 10
Для тіста
Для начинки
Для смаження
У глибокій мисці змішай кефір, яйце, сіль, цукор та олію. Всип соду, додай просіяне борошно частинами. Заміси м’яке, не липке тісто. Накрий його рушником і залиш на 10 хвилин.
У рикоту (або кисломолочний сир) додай яйце і сіль та перемішай до однорідності.
Поділи тісто на 12-14 частин. Розкачай кожну в тонке коло діаметром приблизно 10–12 см.
У центр кожного кола виклади 1–1,5 ст. ложку начинки. Склади тісто навпіл і добре защипни краї. Для зручності можна притиснути краї виделкою.
На середньому вогні розігрій сковороду з олією. Обсмажуй пиріжки по 2–3 хв з кожного боку до рум’яного кольору.
Виклади готові пиріжки на тарілку і подавай теплими.
Якщо тобі сподобався цей рецепт італійських смажених пиріжків, радимо ще й такі рецепти з начинкою з сиру:
