Соус для піци на зиму — зручна заготовка для холодного сезону
- Автор
- Блог «Готуємо з Яною»
- 12
- порцій
- 1:15 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 1 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Заготовити соус для піци на зиму — це спосіб зробити піцу вдома простішою й швидшою. Він також підійде для пасти чи м’ясних страв. У цьому рецепті використовуємо класичний томатний соус з базиліком, злегка пряний і солоний — без зайвого цукру.
Чим цікавий цей рецепт соусу для піци на зиму
Соус для піци на зиму — це термічно оброблений томатний соус з базовим набором спецій, який можна зберігати без холодильника кілька місяців. Для рецепта беремо свіжі помідори, базилік, трохи гострого перцю та оцту для консервації. Такий варіант — це домашній аналог фабричних соусів, але без зайвих добавок.
- помідори варто попередньо залити окропом і зняти шкірку;
- замість сушеного базиліку можна використати свіжий, його знадобиться удвічі більше;
- соус готується без обсмажування овочів — просто вариться;
- підійде тим, хто не любить надто солодкий смак — цукру в складі мінімум;
- гостроту можна регулювати або взагалі не додавати перець;
- оцет додається в кінці варіння — для збереження соусу без холодильника;
- після закатки соус слід залишити під ковдрою на 24 години.
Відео як готувати соус для піци на зиму
Рецепт соусу для піци на зиму
Інгредієнти 8
Для соусу
Залий помідори окропом, залиш на 1–2 хв, злий воду та зніми шкірку. Виріж плодоніжки.
Поріж томати довільно та перебий у блендері до стану пюре.
Перелий масу в каструлю з товстим дном, додай олію. Доведи до кипіння і вари на слабкому вогні 45 хв та періодично помішуй.
Додай сіль, цукор, подрібнений часник, базилік і за бажанням дрібно нарізаний перець. Через 5 хв додай оцет. Провари ще 30 хв.
Гарячий соус розлий у стерильні банки. Закатай, переверни, накрий ковдрою та залиш на 24 години.
Якщо тобі сподобався цей рецепт соусу для піци на зиму, радимо ще й такі рецепти з томатами: