Капіротада: мексиканська великодня страва для всієї родини
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 2
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 14 г
- жири
- 80 г
- вуглеводи
Капіротада — це
страва, яку мексиканці їдять під час Великого посту. Оскільки у цей період
необхідно обмежити споживання м’яса, люди смакують солодкий хлібний пудинг із
тростинним цукром, додаючи у випічку улюблені види сиру. Як же приготувати
великодній пиріг у мексиканському стилі?
Для початку трохи зануримося в історію. Багато мексиканських і мексикансько-американських сімей сприймають капіротаду як нагадування про страждання Христа на хресті. Інгредієнти у цьому рецепті мають символічне значення. Хліб позначає Тіло Христове, сироп — це Його кров, гвоздика — це цвяхи, палички кориці символізують дерев’яний хрест, а плавлений сир — це плащаниця.
Для приготування мексиканської капіротади традиційно використовують черствий хліб та пілончілло — нерафінований тростинний цукор. За відсутності цього інгредієнта на вашій кухні варто просто замінити його тростинним цукром.
Щоб приготувати капіротаду, SHUBA радить використовувати сир чеддер, та ви можете обрати й інші види, які добре плавляться.
Нагадаємо: ми підготували для вас інші цікаві рецепти на Великдень — їх можна знайти у нашому меню спеціально для читачів.
Інгредієнти 8
Основні
Розігрійте духовку до 175 градусів.
Наріжте хліб невеликими скибочками, змастіть маслом з обох боків. Викладіть хліб на деко та підсмажте у духовці по 3 хвилини з кожного боку. Вийміть, остудіть.
Змішайте воду, тростинний цукор, палички кориці та гвоздику у великій каструлі. Доведіть суміш до кипіння; зменште вогонь та варіть без кришки 20 хвилин. Потім зніміть сироп з вогню, накрийте кришкою та дайте настоятися протягом не менш ніж години. Охолоджений сироп процідіть в окрему ємність.
Змастіть олією форму для випічки та викладіть інгредієнти шарами: шар підсмаженого хліба, родзинки, тертий сир та півтори склянки сиропу. За 15 хвилин покладіть другий шар інгредієнтів та залиште форму ще на 15 хвилин. Покладіть третій шар інгредієнтів, дайте настоятися ще 15 хвилин.
Накрийте форму алюмінієвою фольгою і випікайте страву близько 40 хвилин, потім зніміть фольгу та потримайте в духовці ще 10 хвилин, щоб сир утворив рум’яну скоринку.
Страву варто подавати теплою.